鲫鱼为什么会有股味道，有什么办法能去除鲫鱼淡淡的煤油味
2023-09-29 10:03:50 作者：网友推荐 评论：265阅读(7)
《鲫鱼为什么会有股味道，有什么办法能去除鲫鱼淡淡的煤油味》正文开始，本次阅读大概6分钟。
本文目录一览
1，有什么办法能去除鲫鱼淡淡的煤油味2，钓的鲫鱼吃起来有很大一股香精味怎么回事3，煮好的胡子鱼为什么会有股洗衣粉的味道4，春季水库鱼怎么会有泥味5，鲫鱼为啥有怪味6，鱼为什么有腥味7，买的鲫鱼为什么会有柴油味8，鱼里为什么吃出农药味9，鲫鱼汤有点苦怎么回事10，鱼死了为什么会有腥味11，鱼为什么会有土腥味和柴油味这样的鱼还能吃吗12，为什么鱼肉做熟了有臭味1，有什么办法能去除鲫鱼淡淡的煤油味
2，钓的鲫鱼吃起来有很大一股香精味怎么回事
鱼鳃没除干净，鱼饵的香精味残留在鱼鳃里，不会是鱼肉也有香味。
3，煮好的胡子鱼为什么会有股洗衣粉的味道
估计是鱼的生存环境不干净，鱼长期生活其中被污染了，我这里有一条河，长期被橡胶企业排挡废水，鱼长的都很干净，就是炖熟了一股橡胶味，别吃了，小心中毒
4，春季水库鱼怎么会有泥味
泥河水库不让钓鲢鱼，小鲫鱼不断....鲤鱼鲤蛋子多...石人水库不清楚。
5，鲫鱼为啥有怪味
如果是柴油或者汽油味就不要吃了，肯定是水体被污染了；如果是土腥味，吃还是可以的，炖的时候除了放常用调料外，再放些辣椒酱并用油略炒，这样可以有效的去除土腥味。
6，鱼为什么有腥味
鱼都有一种腥味，尤其是海鱼，腥味更浓。鱼为什么会有腥味呢？原来鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。
7，买的鲫鱼为什么会有柴油味
在鱼的生长到餐桌的某个环节，如果与柴油等矿物油接触过，就会有柴油味。一旦被矿物油污染，这鱼就无法食用了。不管采用什么方法都无济于事，柴油味已经深入到躯体的每一个细胞，只能抛弃了。
8，鱼里为什么吃出农药味
有的鱼是被用毒药捕捉的，有的鱼是在污染环境中长大的，这两种鱼都是不能吃的。
买鱼时注意闻一下它的腮，有农药味的就不能买。环境污染引起鱼类体内重金属，化肥，农药的超标，不能吃。可送到【食品卫生监督部门】检测。
9，鲫鱼汤有点苦怎么回事
平 常很是喜欢喝鲫鱼汤，汤水很是浓郁，鱼肉鲜嫩，营养十分丰富，但是有时候会觉得鲫鱼汤有些发苦，因此想问下鲫鱼汤为什么是苦的？鲫鱼汤是苦的怎么办？鲫鱼汤 鲫鱼1 鲫鱼汤怎么会发苦可能是没处理干净。1、鲫鱼体内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦，同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。2、另外，不新鲜的鲫鱼用来炖汤也可能会发苦，由于鲫鱼死亡之后，在一定时间内，当中的胆汁会循环到鱼肉组织内，因此造成鲫鱼汤发苦，也就是通常所说的“走胆”。鲫鱼汤2 鲫鱼汤苦的能喝吗能喝的。鲫鱼汤自所以会出现发苦的情况，可能是因为没有清理干净鲫鱼体内的黑膜，或者不小心弄破苦胆，另外，鲫鱼的苦胆虽然含有一定的毒素，但是由于炖煮之前会经过一定程度的处理，被摄入的量也不会过多，几乎没有副作用，因此也是可以食用的。鲫鱼汤3 鲫鱼汤是苦的怎么办1、处理鲫鱼时，需要清洗干净鱼腹内的黑膜，并且注意不要弄破鲫鱼的内胆。由于胆液很苦，沾染到肉上会使肉也变得很苦，很难完全处理干净。2、若是不小心弄破了鲫鱼的苦胆，可以用适量的小苏打搓被鱼胆汁污染的部位，接着用醋再进行涂抹3分钟左右洗净，可以起到一定中和苦味的作用，有利于预防鲢鱼汤发苦。3、也可以用一个小口袋装半碗干面粉扎紧放到汤里吸附一下，同样可以去除一定的苦涩味。鲫鱼汤4 鲫鱼汤怎么做好喝鲫鱼汤食材：鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗。做法：1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。2、热锅下油，先放入花椒粒。3、再放入鲫鱼，稍煎一下。4、再放入清水、葱段、姜片、盐。5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。苦瓜淮山鲫鱼汤食材：苦瓜，淮山，鲫鱼。做法：1、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；2、苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；3、鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；4、热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；5、煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
10，鱼死了为什么会有腥味
鱼类含有一种称为氧化三甲胺的化学物质。这种物质本身是无味，鱼死去后，体内的细菌就开始将氧化三甲胺分解成氨的衍生物。其气味很难闻。淡水鱼（鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鲫鱼等等）在鱼身的两侧中央位置，各有一条“腥线”，就像虾后背的“腥线”一个道理，是腥味的主要来源，还包括鱼的内脏和鱼鳃。海水鱼（小黄花、黄鱼、带鱼等）身上除了鳞以外，还有些白色粘稠的胶状物质、体内的内脏、特别是贴近鱼脊骨的位置，有黑色的内膜和带状的血，它们都是引起腥味的元凶。鱼都有一种腥味，尤其是海鱼，腥味更浓。鱼为什么会有腥味呢？原来鱼体内有一种粘液腺，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。 鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含有带腥味的三甲胺。在常温下，三甲胺容易从粘液里挥发出来，散布于空气中，人们闻到这种挥发在空气中的气味，便是腥味。
11，鱼为什么会有土腥味和柴油味这样的鱼还能吃吗
如果碰上柴油味的鱼最好是别吃，别怕浪费，为了身体健康，丢掉才是上策！一、为什么鱼会带土腥味？“土腥”和单纯的“腥”不一样，鱼有腥味是正常的，但一般只要正常处理，放点葱姜蒜就能很容易地消除。但土腥味不同，它不仅仅是腥，吃起来好像夹杂着一种类似淤泥的怪味（虽然我没吃过泥），我们这边也把这种味道称为“泥土味”，一般只有淡水鱼才会有。至于原因，我查了很多的资料，得到的结果类似，都是说和鱼的生长环境有关，只要是水底淤泥厚、腐殖质比较多的地方，鱼长时间生存就有可能含有土腥味。我阅读了“中国水产频道”发布的《淡水鱼土腥味从何而来》一文，里面提到淡水鱼的土腥味主要来源于水体中一群单细胞浮游藻类，它们在代谢过程中就会产生半挥发性的土腥味物质。另外，文中还指出放线菌也能产生土腥味物质，而一些藻类（如绿藻、硅藻）在死后又能给放线菌提供养料，促进其生长。“人民科普网”也发布过一篇类似的文章，名为“为啥你买的鱼总有土腥味儿？或许和它的生长环境有关”。里面指出，一些腐殖质较多的水域很适合微生物繁殖，含有土腥味的细菌附着在硅藻、蓝藻等浮游生物上后会被淡水鱼摄入，随之进入肌肉、血液和组织细胞。时间久或者量大了鱼肉自然就会有土腥味。这两篇文章的意思大体上是一致的，反正就是水质差、水底腐殖质多、微生物能够大量繁殖的地方，里面的鱼就有可能带土腥味。二、为什么有些鱼带柴油味？相比土腥味，鱼肉带柴油味的情况会少一些，不过从口感上来看，柴油味比土腥味更恶心，就我个人而言，土腥味勉强还能吃，但柴油味真的无法入喉。因为我自己常年钓鱼，所以鲫鱼、鲤鱼、黑鱼这类比较常见的鱼一般是不太会去买的，但是像鲢鱼和胖头鱼江里比较少，刚好家人又比较喜欢吃，买的次数就会多一些，可能也是源于买的次数多，总感觉鲢鳙吃到柴油味的几率大一些。鱼带柴油味的原因我同样是找了很多资料，个人认为比较靠谱的理由是工业污染（主要是水中酚的浓度超标）。比如一些含有油类污染物的工业废水，大量排入江河之中后，就会通过食物链让鱼摄入体内，就像上面土腥味形成的原因一样，鱼儿长时间生活在这种环境下，肯定会被污染。有些地方虽然没有工厂，但经常能看到一些来来往往的船只，这些船在行进过程中难免会溢油，同样能够使水体发生污染，也有可能让鱼的肉质发生变化。网上还有一种说法，说是在运输过程中，商贩为了保证鱼的鲜活性，故意在水里放一些煤油。这种说法我认为不太站得住脚，因为添加量少或者时间较短，是无法让鱼肉充满浓厚的柴油味的。
12，为什么鱼肉做熟了有臭味
是不是你没有洗干净呢？鱼肚子的黑皮一定要弄干净的。还有就是你的做法是不是有疏漏？料酒和白酒都是去腥除味的，不是它们的原因。你可以说说你的做法。做法不对、火候不到也会影响口感的。说说看。是鱼的问题，鱼养在受污染的水里，鱼会有味道，我也买过。换一家，买鱼时要鱼身有光泽，鱼鳞没有脱落的试试注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，还有你能不能具体形容一下是什么臭味首先确保把黑膜去赶紧，然后如果要做出鲜味还需要：炖汤，放入一勺牛奶麻辣鱼或剁椒鱼要在鱼上均匀涂一层耗油，再腌制鱼都有两条鱼腥线，鱼腥线是又臭又腥，把它除了就没有臭味了。最好用上料酒啊！白酒的乙醇遇热会产生一些特殊的气味的。建议你腌鱼的时候用料酒或者是黄酒要不就用花雕啤酒都可以。 加如些葱姜。盐味精胡椒粉基本味就好~用活的黑鱼或是鲤鱼杀了后，把鱼肉劈片，有点盐，生粉，蛋清，酒少许掩一下再烧就行了
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