烤箱做披萨(烤披萨烤出来面饼是硬的怎么办)

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Q1：初学者如何用烤箱做披萨？

主料：马苏里拉芝士50g、蘑菇10朵、黑橄榄6个、炸鸡排1份、橄榄油1小匙、糖1大匙、中筋面粉杯。辅料：罗勒碎适量、番茄酱适量、水5/8杯、洋葱3g、红椒3g、青椒3g、即溶酵母1/2小匙。鸡肉蘑菇披萨的做法1、面粉，加酵母，水，糖，油揉成光滑的面团。2、容器涂薄油，放入面团，盖保鲜膜，28度环境下发酵40分钟。3、蘑菇切片。4、放入滚水锅汆烫后捞出放入冷水降温，挤干水分待用。5、洋葱切圈，青红椒切丝。6、黑橄榄切圈。7、马苏里拉奶酪刨成丝。8、油纸放在披萨盘上（我没有披萨盘，用的是8寸蛋糕模的底盘）。9、面团用手按成圆形，用叉子扎眼，便于排气。10、涂抹上番茄酱，撒上披萨草，或罗勒碎。11、撒上乳酪丝。12、铺上洋葱，青红椒丝。13、铺上乳酪丝。14、铺上炸鸡排和橄榄。15、铺上乳酪丝。16、放入预热好的烤箱，230度烤18分钟。17、烤好后切块即可。

Q2：如何用烤箱做披萨的做法

披萨怎么做需要准备牛肉馅，披萨饼胚，蒜蓉辣酱，糖，盐，蕃茄沙司，黑胡椒粉，洋葱，马苏里拉奶酪，番茄酱，可以买现成的披萨饼皮，也可以自己做，如果要自己做的话，就需要把牛奶，黄油，酵母，盐，糖，面等混合在一起揉搓发酵， *** 成饼胚，做好以后在锅里面加入适量的底油，把牛肉先放下去翻炒，再加洋葱丁，加一些黑胡椒粉，蒜蓉，辣酱，番茄沙司，糖，盐水翻炒入味，另外准备一个锅子，加入适量的油，把鸡肉丁，胡椒粉，盐，番茄沙司以及披萨酱放进去翻炒一下，馅料全部都涂抹在饼胚上面，然后上面再撒一层奶酪，烤箱烤20分钟左右，一款好吃的披萨就做好了。家庭烤箱烤披萨的做法可以准备干酵母，低筋粉，高筋粉以及温水，把高筋粉，低筋粉混合在一起，加一些干酵母，筷子不停的搅拌，一边倒水一边搅拌，一直出现雪花状，然后再揉搓成光滑的面团，放到比较温热的地方进行发酵。面团发酵的时候，就可以烧开水，把碗豆放进去烫30秒钟，虾壳去除，用料酒盐抓取均匀腌制一下，培根切块，彩椒切圈，准备一个披萨盘，然后在盘底抹上橄榄油，面团发酵好擀成圆形，放进盘子当中，周围需要按一下形成一个轮廓，然后再涂抹披萨酱，放上彩椒圈，培根，鲜虾，撒一些豌豆，最后再放马苏里拉芝士，放到烤箱当中烤，味道是很好的。还可以做法棍迷你披萨，准备一些番茄酱，菠萝，火腿，马苏里拉奶酪碎，法棍，烤箱预热，法棍切成厚片，抹上一些番茄酱，放在已经铺好锡纸的烤盘上面，菠萝切成块状，火腿切块，在法棍上面撒上一些奶酪，放到烤箱中烤十几分钟，等到奶酪变金黄就可以吃了。可以 *** 热辣海鲜薄脆披萨，准备洋葱，鱿鱼，红辣椒，青椒，高筋面粉，把番茄洗干净以后剁碎，然后再加入适量的番茄酱，盐，黑胡椒粉搅拌均匀，面粉里面加入一些酵母水，糖盐以及油揉搓，发酵面皮，发好以后就擀成圆形，烤盘当中抹上一些油，把面皮放进去，刷好番茄酱，再摆上红椒丁，青椒，鱿鱼，洋葱以及芝士，放到烤箱里面烤至熟以后就可以吃了。还可以 *** 迷你米饭披萨，准备一些披萨酱，杂蔬粒，米饭，先把蔬菜清洗干净以后切成丁，锅里面加入适量的水烧开，然后放进蔬菜丁煮熟，捞出来水分沥干，准备一个盘子，把米饭放进去弄成圆形，米饭上面再刷上披萨酱，把蔬菜丁摆在上面，然后再撒上马苏里拉奶酪碎，放到烤箱当中烤一下就可以吃了。披萨的营养价值披萨的营养是非常丰富的，主要因为它的原材料放的就比较多，有蔬菜，也有肉食，可以补充身体所需要的营养物质，适当的吃一些披萨能够促进肠胃蠕动，因为蔬菜以及肉食里面含有很多纤维素，能够让肠胃蠕动的速度变得更快，促进食物消化吸收，披萨能够补充身体所需要的蛋白质， *** 过程中会加入芝士以及牛奶，蛋白质含量又很丰富，满足人体蛋白质需求，虽然披萨非常好吃，又含有一定营养物质，但要注意一次性不要吃得太多，容易对健康造成影响，毕竟披萨也是一种脂肪含量高，热量高的食物。

Q3：烤箱做披萨怎么做

家用烤箱 *** 披萨非常简单容易的，而且自己 *** 的披萨并不会比外面买的披萨差的，烤的过程中就满屋子飘满了芝士的香味，看着芝士吱吱的冒着香气，下面分享一些 *** *** ：做法步骤：1.先来揉面团。将黄油以外的面团材料放入面包机中，开始揉面，约10分钟揉成光滑面团后，加入切成小块的软化的黄油（如果用玉米油可以所有面团材料同时放入），继续揉面20-30分钟，揉成光滑面团，发酵。注意加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完。2.等待面团发酵的过程中准备馅料。准备馅料所需食材，马苏里拉奶酪建议买进口的，如果是块状的刨丝后先放冰箱冷藏待用（如果买的马苏里拉碎，可以省去这步）。买的时候注意一下千万别买那种再制的奶酪。车达奶酪刨丝待用，一般车达奶酪都是块状的。番茄切小块，洋葱切丁。3.先炒披萨酱：油锅烧热放少许玉米油，下适量洋葱丁爆香，下番茄丁和披萨草、盐、糖、黑胡椒碎小火炒至番茄变软成酱，盛出放凉待用。4.所有食材洗净、改刀。注意所有食材一定要控一下水份，否则烤出的披萨影响口感5.芝士肉肠切片，厚度约3毫米，别切太薄，这样口感更好。这种芝士肠最适合做披萨了，切开里面能看到明显的芝士小块6.面团发酵至两倍大时戳洞不回缩不塌陷就发好了。取出面团，排气后分成两个大小相同的面团，滚圆，盖上保鲜膜饧15分钟。取其中一个面团擀成披萨盘大小的圆形，用叉子在面饼上均匀的扎孔7.然后用勺子在面饼表面均匀的涂上晾凉的披萨酱8.关键的一步来了，撒一层车达奶酪碎。这部很多人都做错了，这步一定要用车达奶酪，车达奶酪味更浓郁，做出的饼更香浓。这是为什么披萨店做的饼味道更厚的原因。9.饼坯上依次放上彩椒丁、洋葱丁、蘑菇片、菠萝丁11.均匀的铺上芝士香肠片12.最后在表面厚厚的铺一层马苏里拉奶酪碎，马苏里拉奶酪不能太少，否则拉丝效果不好啊13.烤箱预热上175度，下火160度，烤15分钟，再调到180度，烤5分钟。也可以不放最后那层奶酪，先烤15分钟，中间取出铺上马苏里拉再烤5分钟。各家烤箱不同，请根据自己的烤箱调整温度和时间14.烤好后，取出用轮刀切块。烤好的披萨颜色金黄，饼皮表面酥脆，内里松软，浓浓的芝士拉起长长的丝，足足的馅料，咬一口幸福感爆棚啊

Q4：比萨饼烤出来为什么很硬

这个~我不能确定你想要比萨的松软程序是什么样的~我的个人喜好来说，在西餐店里卖的比萨都太过松软、没有嚼头了..但是，如果你想要烤出那种只比面包硬一点比萨，那么，你需要注意的当然还是发酵的部分~以下是松软版批萨的程序:1、面粉加很少的盐，稍稍拌一下；2、将酵母先放入温水或温牛奶中，然后再逐步加入面粉中和匀面团；3、盖上盖子，或是湿布发酵~发面的时间很难说个固定的时间来~因为室温不同，时间也不同，但是温度高的时候发的快一些，基本上20~36度都可以正常发酵~当面团发好的时候，大约会涨一倍以上，并且用手按下去，回弹非常缓慢~4、面团之一次发好之后，需要揉和面团，进行二次发酵，之后就可以整形，并放入批萨盘，然后盖上湿布或保鲜膜，进行3次发酵了~这时，（如果你喜欢松软的口感，那么）要注意，此时须要使面饼略厚一些。5、当饼皮体积稍涨之后，就可以戳饼底、刷油、放馅 了^_^6、最后，将其放入烤箱~建议先中温（150度）烤10分钟，然后再高温（200度）烤熟（饼的大小不同，时间上也略有差异，做两次就知道了怎样适合了）。基本上，我学会批萨的做法之后就没再做过，因为相当的麻烦~在我吃素之前，我一般都是做简化版的批萨~做法是:用切片面包当底，上面放上馅和奶酪（奶酪是批萨不可替代的材料呐），然后烤熟馅料，就可以开饭了^_^~特别是香蕉水果批萨，最快，连准备的时间都算上，十分钟就可以开饭。

Q5：在网上买的速冻披萨烤完饼底为什么是硬的?

一般速冻披萨都需要取出来搁置一会，等解冻了再烤，因为你直接把速冻的披萨拿去烤的话会使受热不均匀、水分更容易蒸发、所以会硬邦邦的。

Q6：为什么烤的披萨是硬的？

1、烘焙温度过低，导致烘焙时间过长（商业性质的比萨店烘焙时间都控制在6-7分钟左右完成）。 时间过长的话，水分被挥发，所以很干。2、面饼质量（发酵程度）不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。3、半成品比萨饼底（就是你购买的那种），通常是已经烘焙过一次的，再冷冻或冷藏保存的，如果你要 *** 的话，更好先解冻后再使用，用较高的温度烘焙（家用烤箱烘焙效果不好，家用的我没用过，我自己都是商用烤箱）。披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。售卖披萨的店叫Pizzeria。据统计，在意大利大约有20000多间披萨饼店。全球更大的披萨饼连锁店是美国的必胜客。

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