鲮鱼什么季节吃，鲮鱼几月开始吃饵料
2023-09-26 12:20:13 作者：网友推荐 评论：148阅读(8)
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本文目录一览
1，鲮鱼几月开始吃饵料2，鲮鱼的经典做法 怎么样都好吃3，土鲮鱼喜欢吃腥饵还是香饵4，鲮鱼是很常吃的鱼那么钓鲮鱼用什么饵料效果最好5，鲮鱼怎么做好吃又营养6，土鲮相当活跃中鱼后力道大而且劲道持久夏季究竟如何作钓土鲮鱼7，鲮鱼是什么煮的8，土鲮鱼最喜欢吃什么饵料9，吃螃蟹前需不需要清洗一遍10，什么时候钓鲮鱼最合适11，豆豉鲮鱼怎么煮12，什么季节该吃那些东西1，鲮鱼几月开始吃饵料
鲮鱼在3月底就开始开口吃鱼饵了，现在是钓鲮鱼最佳时候。
2，鲮鱼的经典做法 怎么样都好吃
“冬天是鲮鱼最肥美的季节，它的肉质细嫩、味道鲜美，是广东特有的一种淡水鱼。特别是在西江流域肇庆出产的鲮鱼，味道极为鲜甜，毫无泥气。炸鲮鱼，可以用酱油、盐调味炒来吃。”炸鲮鱼的做法步骤1用盐将鱼内外擦洗干净，再用水冲洗干净。2沥水3将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）。4大火，倒入鱼，炸1分钟。51分钟后翻面，炸2分半。6再翻面炸1分钟。7表面变色，捞起沥干油。
3，土鲮鱼喜欢吃腥饵还是香饵
4，鲮鱼是很常吃的鱼那么钓鲮鱼用什么饵料效果最好
土鲮，对于钓鱼的朋友来说，心情难以形容。它饮食杂杂，鱼嘴凶，但不像鲫鱼那么胆小。有粮就涨，生死就淡了。如果你拒绝接受，你就会去做。只是土鲮，但土鲮的大小不小。所以好的配方会成为连杆土鲮的制胜法宝。土鲮我经常用线套，浮子大小，钓鱼，钩距的经验。只要一开口，我不只是钓几条，而是20-30斤。但是在广东人多的地方抓10-20斤是必然的事情。可能有些钓鱼的朋友说，你和我钓鱼一样算数。记得2015 -16年在东莞松山湖大桥段，可以泵50-60斤，多晚。现在整条河的资源都在10-20斤，已经是难能可贵了。也许你真的抓了很多，那只是偶尔。每次张嘴都稳定在10-20斤左右，不要杠。我抓了很多地方。我一开口就看到旁边坐着好多钓鱼的朋友，基本都是几个。1.干动物粪便被用作诱饵。在南方的农村地区，当地的渔友经常用粪便筑巢，如猪粪、羊粪、鸡粪、鸭粪等。，有很好的诱鱼效果。面粉和面团可以用作诱饵。2.用腥腻的鲫鱼鱼饵做诱饵，这种方法在城市是行不通的。当然其中一个主要原因是粪便不好找，想用就不能用。你经常用腥鲫鱼饵钓土鲮。比如传统的第三类，抓土鲮的效果非常好。3.用干花生和鸭饲料做窝料，自制配方，捞土鲮还是很不错的。比如在实战中如果用干花生和鸭饲料钓鱼土鲮，效果很好。配方很简单，将花生饼和鸭饲料按1:1的体积比混合在一起，然后加水，将鸭饲料浸泡揉成团，然后直接丢到窝里。诱饵，什么样的诱饵好钓鲫鱼，用来钓土鲮效果不会差。毕竟鸭饲料和花生干的味道对鲫鱼不敏感，但效果完全和土鲮相反，更别说狂咬了，但一点也不夸张。当然重点是必须在土鲮的水域使用。钓鱼最重要的部分是必须抓鱼。所以有鱼就没问题，没有鱼一切自然休息。
5，鲮鱼怎么做好吃又营养
鲮鱼2500g油500ml盐适量酱油适量糖适量豆豉适量制作时间：2小时以上用餐人数：步骤1鲮鱼去肠去鳞去头洗净，沥干水份2锅内放入少许油，油热倒出再重新放入500升油3油热后放入鱼，注意鱼不要带水，要不溅到到处都是油4炸完一面翻另一面炸，炸到金黄就可以啦5炸好的鱼放好6高压锅内放豆豉、油、糖、盐和水7放入酱油拌一拌8放入炸好的鱼，压10分钟，取出放第二天，第二天把上面的鱼放到下面去，再压一次5分钟9压好装碟，多余的放保鲜盒里，吃的时候拿出来，想热的话就放微波炉热一下就行。
6，土鲮相当活跃中鱼后力道大而且劲道持久夏季究竟如何作钓土鲮鱼
夏天钓土鲮的时机夏天时，土鲮的觅食时间主要集中在早上和傍晚，在气温较强的白天，土鲮会躲进深水区或是阴凉处避暑，钓友们出钓土鲮，尽量在早上和傍晚时出钓。除此之外，在下雨的天气出钓土鲮也可以，天气清凉，土鲮的觅食活动也比较频繁。夏天钓土鲮的位置夏天时，土鲮主要在深浅交汇处觅食，喜爱在水下石头上刮食藻类、腐殖和有机碎渣。在水域的桦尖处下竿，是非常不错的挑选，由于桦尖处往往有大量的浮游动物聚集，可以为土鲮提供较多的食物来源，假如水下有沙石，则更适合钓鱼。夏天钓土鲮的方式土鲮吃饵和清道夫很像，嘴朝下，贴着底端吸入。因此在钓土鲮时，应当尽量让鱼钩和子线躺底，使用较短的子线，新号鱼钩，调漂时让铅坠究竟，类似传统钓，调平水钓2~3目，鱼漂出现动作就能直接提竿。钓具挑选自然水域的土鲮鱼生长周期长，并且土鲮鱼长得慢，因此野生的土鲮鱼的个体都偏小，一般在半斤左右的居多，尽管土鲮鱼个人小，但是它相对活跃，中鱼以后会在水中拼命的逃窜，因此夏天作钓土鲮鱼要挑选小钩粗线。我个人野钓土鲮鱼的线组是1.5号主线，配搭1号或1.2号子线，配搭5号袖钩。野生的土鲮鱼力度大，钓竿优先选择硬竿，夏天的土鲮鱼会在浅水区觅食，钓友用短竿野钓是比较正常的策略！钓位的挑选野钓土鲮鱼一般都在湖库中开展，建议将钓位选在坡度不陡的以泥沙为底的水域地区。比如说水库里那些突显来的小坡，也有库区的一些大坝周边。要注意的是，鲮鱼比较胆怯，一般不喜欢在流水较大处活动，建议作钓时挑选静水处。钓鲮鱼的黄金季节是夏天，这时候鲮鱼多会在早晚去近岸的水域地区栖居，到了中午前后则会跑到回水湾或有绿荫的水深处待着。而仲春季节，鲮鱼则在大部分时候都会生活在水域较浅的地方。
7，鲮鱼是什么煮的
一般用油炸了之后,再用阳江豆鼓和姜一起小火焖就可以了.食法一: 煎酿鲮鱼--适宜用较大的鲮鱼做,可叫鱼贩替你起皮拆肉, 回家打鱼肉酿入鱼壳内煎香即可。食法二: 豉汁蒸鲮鱼肚--有些鱼贩有卖鲮鱼肚(起去鱼脊肉的), 用姜丝,豉汁蒸很好味,鱼肚只有腩骨,肉滑鲜甜,豉汁惹味。 (也可买原条,叫鱼贩切出脊肉,自己打鲮鱼肉留用,鱼肚蒸来吃)鲮鱼 是十分多骨的, 将它煎到香脆为妙,食既时候小心, 真很多醉骨,若想有少许献汁, 可将少许豪油加少许水,慢火煮滚加少许豉油,汁少许豪油的甜很野味,我试过, 豪油加豉油味道很(夹).少许就得, 滚时会少许结, 淋系煎香左的鱼上,有怱当然更香.
8，土鲮鱼最喜欢吃什么饵料
鲮鱼喜爱的饵食并不是固定的，反而它是喜欢“重口味”的鱼，鲮鱼在夏天的时候偏爱香味浓烈的食物，到了秋天反而喜欢腥香味道鱼饵，所以钓者在前往水库的时候，要根据不同时节配置的鱼饵，才会有鱼口。此外，还要根据水库中鲮鱼进食的情况改变饵料配方，因为鲮鱼回因水温变化而改变，当温度停留在三十摄氏度左右时，鲮鱼觅食最活跃；当温度低于摄氏度时，鲮鱼会出现停口的现象，不会再进行觅食活动；但温度低于五摄氏度时，鲮鱼身体会变得脆弱不堪，甚至还会死亡。所以，垂钓鲮鱼的最佳实际是在夏秋这两个季节，除此之外春末也可以作钓。一、春末钓鲮鱼饵料配方到了春末，温度日渐上升，鲮鱼进食欲望随之加大，钓友野钓时，最好用商品饵一袋南北钓饵香腥鲮鱼、一袋钓鱼王纯土鲮、一袋三九九鲮鱼饵和一袋赤尾青混合配制鱼饵，这时候虽然温度日渐上升，但是鲮鱼的鱼口还比较少，腥味饵料添加适量冷冻饵能促使它们在短时间内进食。二、夏季钓鲮鱼饵料配方夏季水温随气温上升，多在20摄氏度左右徘徊，这时候的鲮鱼开口非常好，鱼饵尽量不要使用春季那种腥味饵和冷冻饵，而是要以浓香味为主。钓友可以使用商品饵一袋南北钓饵鲮、一袋钓鱼王纯土鲮、一袋三九九鲮和一袋水之峰黄鲫（浓香）配制鱼饵。这款饵料香味较浓，尤其适合水广鱼稀的野钓环境使用。三、秋季钓鲮鱼饵料配方刚刚进入秋季之后，夏季的余热还未完全褪去，这时候的水温会比夏季稍微低一些，但不会低太多，鲮鱼的进食欲望还很强，大家前往水库钓鱼时尽量不要用腥味鱼饵。可以使用商品饵一袋南北钓饵鲫、一袋幸运七土鲮、一袋奶香鲫鱼和半袋南北钓饵香腥鲮鱼开饵。四、钓鲮鱼钓组搭配常见的鲮鱼个体多在一斤左右，钓友在野钓时，可准备1.2-1.5号左右的主线，0.4-0.8号左右的子线。大家在根据水库钓鱼的具体鱼情选用不同号数的鱼线，鱼线既不要太粗，挡鱼口，影响鱼饵入口，也不要太细，容易切断跑鱼。钓鲮鱼的鱼钩最大只能选用0.5号的新关东，因为鲮鱼比较脆弱，在能承受鲮鱼发力的情况下越小越好。新关东属于无刺钩型，钩柄较长钩尖也很锋利，鱼钩沟门比较宽，摘钩快。另外，鲮鱼的鱼嘴一般要比其他鱼种要小，浮漂尽量选择瘦长身类型，这种漂型能够很好的表现出顿口，方便其他钓者观察及时提竿遛鱼。
9，吃螃蟹前需不需要清洗一遍
吃螃蟹前是需要清洗的。一要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”，在其背壳前缘的中央，是似三角形的骨质小包，内有污泥；二要清除蟹肠，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三要清除俗称“六角板”的蟹心；四要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值，还易引起食物中毒。扩展资料：螃蟹的营养成分每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1。以锯缘青蟹为例分析其营养成分：锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达30.98%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为84.23～93.58。锯缘青蟹为高K低Na食品，锯缘青蟹更有利于高血压患者食用。它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺。参考资料来源：人民网——吃螃蟹时 这四个部位一定要清除参考资料来源：百度百科——螃蟹吃螃蟹不需要专门清洗，但应该放在有清水的盆里放置一天，待它自己吐尽泥沙，这样就基本清理好了。水里可以放一点盐。当然需要喽，螃蟹生长的环境是比较脏的，加上它的外壳经常接触各种病菌，想要吃螃蟹的话，一定要用刷子去清洗干净才行，等到刷完之后还应该放在淡盐水里面浸泡，在浸泡期间还应该多换上几次水，这样才能让螃蟹把里面的脏东西吐出来。螃蟹是生长在水中的，其体内会有很多沙子，且其身体表面会沾上泥土，如果不清洗干净再蒸的话，蒸完之后食用容易吃到沙子，不太卫生，影响食用的体验。所以建议将螃蟹清洗之后再蒸。洗螃蟹并不一定要把螃蟹拿起来，也可以把螃蟹放在水桶里倒入少量的白酒，这样既可以去腥，会让螃蟹的动力下降，这样才能用手拿起来清洗螃蟹的腹部，另外是用清水冲洗或是用盐水冲洗，可以快速把螃蟹洗干净的，洗螃蟹的时候一定要戴上手套，避免螃蟹的身上会有一些尖刺，不小心把手指弄伤，这样就会感染，而且在有伤口的情况下是不可以吃螃蟹的，很容易引起感染。
10，什么时候钓鲮鱼最合适
鲮鱼：又称土鲮，有的地方称为雪鲮，个别地方钓友甚至称之为“鳕鱼”。其实鲮鱼最普遍的称呼就应该是土鲮，主要在南方热带、亚热带地区分布。鲮鱼对气温要求很高，北方的钓友基本是不可能在自然水域垂钓鲮鱼的，即使在南方的许多地区，都没有鲮鱼的分布。鲮鱼一般只能存活在水温7—8摄氏度以上的水域，我国华南地区是分布最密集的区域。鲮鱼肉质白皙，肉汤雪白，营养价值极高，是我们华南钓者最喜欢垂钓的鱼种。关于垂钓鲮鱼，有哪些需要新手钓友注意的呢？一、垂钓时间各个季节垂钓鲮鱼的时间不同，但是究其根本，还是依据鲮鱼的生活习性和进食种类而选择，因此选择垂钓时间主要有这样几个方面：初春昼钓：初春的时节，垂钓鲮鱼主要集中在白天，主要是鲮鱼喜欢高温的环境。初春的时候，虽然已经升温，但水温依然比较低，所以选择白天垂钓，刚好符合鲮鱼的生活习性。若是部分区域水温明显偏低，则更要集中在偏中午十分垂钓。地理位置偏南的华南地区，则需要早晨8：00—18：00垂钓。雨后垂钓：春季的春雨是垂钓鲮鱼的又一个时间，每年的春季，都有几场像样的春雨。春雨过后，气温明显有所升高，所谓“一场春雨一场暖”就是指这个意思。此时垂钓鲮鱼，不仅因为水中溶氧量增高了，也是鲮鱼活跃的一种体现，利于垂钓。夏季夜钓：到了夏季，南方的气温已经非常高了，此时的浅水水温也很高，有的水面温度高达30摄氏度以上。白天鲮鱼为了躲避高温，已经游向深水。当夜晚降临，水温下降，鲮鱼再次游向河岸觅食，此时也是垂钓的良好时机。盛夏晨钓：到盛夏来临的时候，即使在夜晚，鲮鱼的开口性已经非常差了，此时夜钓效果虽然比白天强上不少，但是最佳的吃口时间依然在凌晨。凌晨4：00—7：00都是垂钓鲮鱼的黄金时间，此时鲮鱼经过一个夜晚的饥饿，开口性大增，是绝佳的垂钓时间。二、钓位选择依据鲮鱼生活习性和垂钓的多年经验，建议大家垂钓的地点有：春季滩钓：无论是早春、仲春、晚春，垂钓时间内，河滩地都是最好的垂钓地点。此时气温回升，鲮鱼恰巧处于产卵期，需要大量进食，初级的滩地恰好就是食物充足、水温较高、水草较多的产卵之地，聚集大量鲮鱼也不足为怪。夏季“荫”钓：夏季水温高，鲮鱼体型相对较小，并不是特别适合深水，部分鲮鱼会选择在树荫下乘凉，此时抛竿垂钓于此，往往效果较好。盛夏深水钓：盛夏的时候，鲮鱼已经无法在白昼过多的呆在浅水，所以必须游到深水水域“避暑”，选择深水钓鲮鱼，正应了此季节的鲮鱼习性，垂钓效果极好。早晚滩钓：无论是仲春、晚春、夏季，夜钓的时候都是需要选择滩地垂钓的，主要是夜晚滩地水温较低，食物丰富决定了鲮鱼的活动范围。沙地底钓：鲮鱼是典型的底吸性鱼类，这种鱼类的嘴唇上唇厚、长，下唇薄、短，吃食的时候从水底吸食饵料。沙质底能够提供吸食的环境，也便于觅食。野河洄水钓：在野河等水域，垂钓点安排在洄水湾，此地满足鲮鱼“趋食”的特性，大量浮游生物和底栖小动物、可食性藻类都聚集在此，也是鲮鱼的聚集地，便于垂钓。春夏顺风钓：可能绝大多数鱼类都有此特点，随着风向，水面的生物都被吹向下风向，许多的鱼类都会到此抢食，是垂钓的好钓点。总之：无论在哪里垂钓鲮鱼，都必须遵循鲮鱼“趋食”、“趋温”的生活习性，否则垂钓的效果必不明显。1.7万阅读相关推荐 住小帮APP免费报价单的图片免费报价单今日2444人已获三套报价方案提前了解防止超预算获取搜索梅州钓法钓鲮鱼调漂天冷广东梅州钓鲮鱼深秋钓鲮鱼饵料配方冬钓鲮鱼最厉害饵料钓土鲮用几号钩最好广东梅州钓土鲮配方
11，豆豉鲮鱼怎么煮
首先先将洗干净的土鲮用油炸好哦；然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁；再然后就是将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味；将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。吃法一：直接吃。对于很多追剧或者是上网的人来讲，边娱乐边将豆豉鲮鱼罐头当做零食吃，简直是美味到爆啊。吃法二：拌饭吃。生活繁忙，工作紧张，在没有时间做饭，或者点餐外卖味道不合胃口时。何不将豆豉鲮鱼拌饭吃呢，咸香的口感，鲜辣的鱼肉简直是下饭神器啊！吃法三：炒菜吃。营养鲜嫩的鲮鱼加入豆豉后，不仅营养，而且味道提升了N个档。喜欢吃的人，还可以在做饭的时候将豆豉鲮鱼和鸡蛋搭配做出美味的豆豉鲮鱼炒蛋哦。另外豆豉鲮鱼炒油麦菜也是非常多人喜欢吃的一道菜呢。原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克） 腌制料：盐适量 调料：生抽、淡汤、糖、油适量。 做法： 1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟； 2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色； 3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、 油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。谢谢采纳。花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。原料鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）腌制料：盐适量生抽、淡汤、糖、油适量。、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。方法二1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可！2一、豆豉鲮鱼是主料豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。调味料：花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。制作过程：1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。二、原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）腌制料：盐适量调料：生抽、淡汤、糖、油适量。做法：1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
12，什么季节该吃那些东西
日常生活中，我们更多地知道哪些食物有营养，却很少关注季节变化与饮食的关系。在这方面真得多加注意，不然就可能吃出毛病，影响健康，所以还得听听专家的意见。 世界上的物种尽管千差万别，却都有一个按春夏秋冬四季变化而生存的规律，与自然保持平衡。作为人也是这样，要健康长寿更要适应这一法则。那么在饮食方面春天应注意些什么呢？记者就此采访了吉林省人民医院健康体检中心的宋恩来主任医师。 据宋医师介绍，春天阳气升发，也使人体新陈代谢开始旺盛起来，饮食上应该选择有益于阳气升发的食物，否则便如《内经》所言：“逆春气则少阳不生，肝气内变。”结果肝气内郁必然导致代谢紊乱，许多疾病，如心脑血管病、关节炎、消化功能失调便接踵而至。根椐“春夏养阳”的理论，春季应少食寒凉、油腻、辣的食品，在正常膳食基础上,应多吃些富含各种维生素、微量元素和膳食纤维的天然食物，如瘦肉、新鲜蔬菜、水果、野菜等。这些食物能够提供丰富的、天然的、完整的维生素和膳食纤维，能降低血脂，减轻体重，纠正酸性体质，使体液处于弱碱状态，从而提高机体免疫力，增强细胞活性，调节机体的新陈代谢，从而使人能够焕发勃勃生气。 宋医师介绍以下几种蔬菜和水果： 韭菜，又名“起阳草”。含有多种营养物质，有助于增强机体免疫功能，提高吞噬细胞活力，促进肠蠕动，防止便秘，降低血脂。不过吃时应注意洗净残留农药。 胡萝卜，能壮元阳，安五脏，被誉为“东方小人参”。 苹果，又称“天然子”，每天吃一个苹果可以补充人体所需的碱性物质、钾以及其它多种维生素，改善酸性体质，提高机体免疫力，预防癌症。 此外，芹菜、洋葱、芦笋、西红柿、南瓜等，都是春天人们应该多吃的食物。 另外宋医师还介绍说，在选择食物时要根据自己的健康要求。如血压偏高的人可多吃些芹菜、胡萝卜、柿子、木耳等；如感到身体发干无汗，可多吃些大葱、洋葱、生姜等；为利尿，可多吃些香菇、大蒜、洋葱、茄子等。 同时，宋医师还提醒您，在食用这些蔬菜时，还要注意互相搭配的禁忌，否则会使其营养价值大大降低。如芹菜与黄瓜、韭菜与大蒜、胡萝卜与辣椒都不宜同时食用。 另外，咸肉、肥肉、熏酱肉食、罐头食品、油炸食品和大量糖果、酸味食品都属于“逆春”食品，多食对健康不利。水果要吃时令性的,那样才好梨、香蕉、苹果汤 咸菜鲤鱼汤 此为传统的广东潮菜，味道鲜美。选新鲜鲤鱼1条，500克左右，去净内脏，不用去鳞，此汤务求清澈，因此不必将鲤鱼油煎。选用潮州出产的咸菜甫，切片后浸淡，然后与鲤鱼同煮至出味即成。 粉葛鲮鱼汤 选购粉葛时，留意两端露出红色肉地的为佳品，去皮后切大件。选新鲜鲮鱼两条，煎香后放煲汤袋中，与粉葛、赤小豆及果皮几小片同煲2～3小时即成，味道清甜鲜美。赤小豆和胃，50克即可，此汤于春天饮用尤佳。 猪肚马蹄汤 在这里为你提供一个简单而有效的清洗猪肚法，于镬中将油半杯烧至大热，放入猪肚烫至粘潺去清，取出用清水略为冲洗即可。 选质地坚硬及重手的马蹄，去皮后与猪肚、排骨、白果及腐竹同煲3小时即可，此汤清甜鲜美。 苋菜肉片汤 春季的青苋菜比红色马齿苋食味为佳，烹调后菜滑汤鲜，以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开，加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻，煮苋菜略多加点儿油，会使其更油滑可口。 瑶柱粉肠汤 选购猪粉肠时请肉商于肠身一处轻切一刀，挤出少许“粉”察看，如“粉”色带黄，粉肠必苦，如“粉”色白净则可放心购买。清洗粉肠只需于肠头放入蒜头一粒直通至肠尾，蒜头不单去污垢，还可去异味。粉肠清洗后与浸软的瑶柱、芡实及杞子同煲3小时即成。此汤温补，味鲜美。 横脷枸杞汤 枸杞于春夏间最为肥嫩，配合猪横脷及猪肝滚汤，苦甘清甜，非常有益。横脷乃猪的胰脏，与猪舌头无干。猪肝切片后可用清水洗片刻才加腌料拌腌，经过清洗的猪肝可免血水于汤中产生浮起杂质，可保证汤水清澈。饮用前倘加入鸡蛋，色香味更佳。茶1.杭白菊： 散风、清热、解毒、清肝、明目等功效。 2.金银花： 功效－清热解署、清心润肺、养血止渴，加菊花、茉莉可有效治 疗风热感冒，喉咙肿痛。 用法－取少量金银花约1g左右放入95度水冲泡，也可用水煎治疗 感冒效果更佳。 万病有感冒引起的，所以预防为主。秋季天气逐渐变凉，秋风一起，雨水减少，温度下降，气候变燥，人体会发生一些"秋燥"反应，秋燥易伤津液，故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。另外，秋季气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，老年人可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。 一、饮食结构 秋天气候干燥，燥盛则消耗津液，应多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋润作用的食物。老年人还可多食米粥来益胃生津。并要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。秋季各种瓜果丰收之时，多食水果对健康大有益处，还可预防“秋燥”的产生，但秋季气候渐冷，瓜果也不宜多食，以免损伤脾胃的阳气。秋天鱼类、肉类、蛋类食品也比较丰富，人们选择食品的范围扩大了，这时在膳食调配方面要注意摄取食品的平衡，注意主、副食的搭配及荤、素食品的搭配，要符合“秋冬养阳”的原则。 二、食物品类 具有滋阴润燥之品银耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、乌骨鸡、豆浆等；秋季饮食宜“少辛多酸”，即少食辛辣刺激食品，多吃一些酸味水果和蔬菜，如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等果品；饮料宜豆浆、牛奶，最好多食粥能够健脾胃，生津液。蛋白质类食品：如鱼肉、牛肉、鸡肉、鳖内、鸡蛋、鸭蛋及豆制品等。 三、酌情选食 老年人秋季饮食应以平补清补为主，选择一些富有营养，又易消化的食物，如红枣、山药、莲子等，有助于增强人体体质，促进慢性疾病的康复。对于慢性支气管炎的老年人，宜多吃一些梨或萝卜、银耳、百合，有清肺化痰的作用，少食辛辣之物避免呼吸道受到刺激，也可在秋季每日喝一杯蜜茶，有助于润肺止咳，达到秋季防病目的。总之，秋季是老年人滋补食疗的好季节，也是健康人进行食补的好季节。通过食补可使人保持健康长寿，达到延缓衰老的目的。秋季，大家真好可以补补了 食物属性 属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。 植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。 调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。 属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。 植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。 水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。 饮料——茶。 属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。 植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。 水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。 调料——蜂蜜、砂糖。 属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。 植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。 水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。 调料——大茴香、芥未。） 属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。 调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。 寒性食物：常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐等。 热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。 温性食物：常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。 凉性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等。 平性食物：常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等。 时下，正是萝卜上市的季节，它作为一种普通的蔬菜为人们所喜爱。萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良药，民间常用来治疗多种疾病。 治扁桃体炎：取鲜萝卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，调匀，以温开水冲服，每日2－3次，能消炎解毒。 治哮喘：取萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加温开水调匀服之，每次服100毫升，每日3次，具有润肺定喘之功能。 治高血压头晕：取萝卜汁150毫升，加红糖50克调匀，每日两次，每次100毫升，具有清热降压之效。 治偏头痛：取鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧反之。 治冻疮：将萝卜切成薄片，放在炉火上加温，趁热擦患处，一日数次。 治咳嗽多痰：取霜后萝卜适量，捣碎取汁，加少许冰糖，炖后温服，每日两次，每次60毫升。 治咽喉痛：取萝卜300克，青果10个，共煎汤当茶饮，每日数次。 治口腔溃疡：取萝卜汁100毫升，加等量白开水，作漱口之用，每日数次。季节进入秋天，要多喝蜜，少吃姜。这是什么道理呢？ 因为，秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。为了适应秋天这种干燥的特点，那么，我们人体就必须经常给自己"补液"，以缓解干燥气候对于我们人体的伤害。多喝水也就成了我们对付"秋燥"的一种必要手段。但是，如果我们光喝白开水，并不能完全抵御秋燥带给我们的负面效应。水份进入人体后，很快就会被蒸发或排泄出体外，所以，我国古代医学家就替我们提供了一条对付秋燥的最佳饮食良方："朝朝盐水，晚晚蜜汤。"换言之，喝白开水，水易流失，若在白开水中加入少许食盐，情况就大不同了，那就不那么容易流失了。这种方法，与我们现代医学中的给病号补充生理盐水是一个道理。白天喝点盐水，晚上则喝点蜜水，这既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方，同时还可以防止因秋燥而引起的便秘，真是一举三得。 蜂蜜是大自然赠给我们人类的贵重礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要成份是葡萄糖和果糖，两者的含量达70%，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。《本草纲目》记载："蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。"现代医学也证明，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天经常服用蜂蜜，不仅有利于这些疾病的康复，而且还可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用。从而使人健康长寿。 秋燥时节，一方面要多喝盐水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对我们人体的危害。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。 因此，为了我们自己的身体不受秋燥的伤害，当秋天来临之际，我们最好"晨饮淡盐水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜"，以便安然度过"多事之秋"，以保自家身体健康！
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