如何挑选即食海参、盐渍海参？

《如何挑选即食海参、盐渍海参？》正文开始，本次阅读大概1分钟。

1、盐渍海参关键看加工时的收缩率.应该是收缩至原来的1/4到1/8很好。 2、盐渍海参体腔内不应该有杂物，如有沙子等应考虑是否有加重的嫌疑了。 3、看浸泡盐渍海参的盐水是否有异味.有些加工商为了保证海参长时间保存(加工时海参的收缩率不够，海参容易腐烂)在盐水中添加了防腐剂等。 1、 真正的即食海参是真空包装、海参自身调好味，开袋就可直接食用。 2、 如果泡参的水很浑浊，证明海参泡了多天不是新货。正常发泡最多四天需要每天换一次水。 3、 闻味道，若有异味请勿购买。没搀假的海参或泡海参的水只有淡淡的海水味，用了药物的异味较大。 4、 看泡着的海参表皮是否有暴皮的现象，水里有没大量的海参断刺，如果有证明这是火碱发出来的。 5、 捏几下泡好海参的弹性，应把大拇指抠进肚子中间的小洞里，像手掌虎口肉的感觉。用了火碱的海参容易碎。搀药物发泡的海参弹性非常好，只有嘴部有脆感。