如何做排骨鱼锅？

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主料草鱼1000g排骨300g辅料排骨300g酸菜1棵料酒适量姜适量步骤1.上次买的大草鱼分成的鱼段从冰箱中拿出解冻2.亲戚家自己腌制的酸菜3.将酸菜叶一一摘下，泡在清水中30分钟4.将鱼段斩成小段，用料酒和姜片腌制备用5.排骨洗净斩小块，用料酒和姜片腌制备用6.酸菜用清水再次冲洗干净，尽量挤干叶子水分，然后用刀切成小块，再下炒锅炒干水分后盛出备用7.汤锅中加入足够多的水，倒入排骨块8.大火烧开水，去除浮沫，然后文火炖1小时9.排骨汤炖好后，倒入酸菜煮10分钟10.倒入鱼块11.继续煮至鱼肉熟12.最后加入葱花，调入盐，即可食用