什么食物含铁高而且好吸收a，什么食物的含铁量比较丰富
2023-09-29 07:03:40 作者：网友推荐 评论：122阅读(6)
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1，什么食物的含铁量比较丰富2，什么含铁多又容易吸收3，什么食物中富有丰富的铁人吃了吸收的快4，什么食物含铁质比较多那些铁质人体比较容易吸收5，补铁什么食物好吸收6， 哪些蔬菜水果含铁多7，什么食物不仅铁含量高且易吸收是老人儿童预防贫血的好来源1，什么食物的含铁量比较丰富
含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收。新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用E子、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。
2，什么含铁多又容易吸收
什么食物含铁多?什么铁容易吸收? A、含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄…；植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜…及海产中的海带、紫菜等。 食物中的铁分血红素铁及非血红素铁两大类，血红素铁容易被人体吸收，吸收率可为非血红素铁的约5倍。如对正常成人的研究，对食物中的血红素铁平均吸收率约为25%，非血红素铁约为5%。血红素铁为动物体内所含，如肝、瘦肉、血、鱼中的铁；非血红素铁多为植物所含，如豆、绿叶菜、木耳中的铁；但蛋黄中的铁也属非血红素铁，因蛋黄中含磷多，所含铁也不易吸收。我国居民食入铁不少，但血红素铁很少，缺铁性贫血发病率相当高。1、动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10%～76%。2、动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。 3、蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3%。已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。含铁高的食物有哪些？我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1%～22%。所以很容易引起铁缺乏性疾病。
3，什么食物中富有丰富的铁人吃了吸收的快
含铁最丰富又好吸收的食物有猪肉猪肝猪肾猪血，鸡鸭肝，蛋黄，花生，红枣，樱桃等。含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。一般来说， 动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但 由于其中富含维生素c和有机酸，能够促进铁的吸收。新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用e子、沙棘等蔬菜水果中维生素c及铁的含量较高。茶 叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。因此，提倡大家在结构上注意荤素搭配、混合膳食，以及进食铁强化食品，从而保证铁的摄入量充足。 那么，在您购买蔬菜和水果时如何判别哪些含铁更为丰富，哪些缺少铁呢?缺铁的叶片在叶脉间不呈绿色而呈黄色。有些甚至呈白色，严重缺铁时叶缘焦枯，但叶脉 仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可直接影响食物铁的含量，而果菜类和果树缺铁除叶片表现出的缺铁症状外，同时也影响了其果实的食用品质。柑橘缺铁，其果 实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较酸刚b树缺铁，其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发育，味儿不甜。因此，当您在选购水果蔬菜时，一定要注意缺铁 的现象，以保证食人的食物中含有足量的铁和食物的美味。
4，什么食物含铁质比较多那些铁质人体比较容易吸收
在日常饮食中，含铁最多的食物为动物的肝脏和其他内脏、如鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊的肝脏、腰子、心脏和鸡鸭肫、猪肚等；其次为牛、羊、猪的瘦肉和蛋黄；菌及藻类如紫菜、海带、黑木耳、蘑菇等也含有较多的铁；蔬菜中以苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、萝卜缨、苋菜、鸡毛菜、荠菜和番茄等含铁较多；水果中则以杏、桃、葡萄干、红枣和菠萝、杨梅、李子、橙子、橘子、柚子、无花果、桂圆等含铁较多蔬菜的含铁量应该比较容易被人体吸收，比如菠菜，绿叶蔬菜对人体都比较健康，含有的维生素也可以促进人体对铁钙的吸收。含铁食物介绍
猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。
牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。
猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。
鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。
猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。
鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。
大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。
5，补铁什么食物好吸收
你没看过为您服务节目吗，食物中的铁一般都不能吸收的。现在有一种补铁的酱油可以补铁（是节目中介绍的）也不是很贵，大概5块多一瓶吧。缺铁必需在做血常规检查看是否贫血，如果单单缺铁只能食补，瘦肉粥就行了，要是贫血性缺铁要药补，看贫血情况，建议在医生指导下补铁.,还有猪，牛，羊是最好的补铁食物，而女性可以多食补铁食物
含铁质丰富的食物有：1、动物肝脏2，坚果类的3，红肉食类多数人把疲劳当成一种正常的生理反应，然而对疲劳的感受却因人而异，女性疲劳者是男性的3倍。育龄期的妇女当中缺铁性贫血的发生率很高，而贫血是疲劳症的重要原因之一。轻度的缺铁性贫血表现为容易疲乏、注意力集中能力下降、怕冷、抵抗力下降等。 最新研究发现，即便在那些血色素正常的女性当中，铁也有抗疲劳的效果。膳食中补充铁之后，她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。 膳食中的铁分为两类，其中肉类和内脏当中的“血红素铁”的吸收利用率较高，对补充铁最为有益。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。心、肝、肾等内脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下，植物性食品中的铁吸收效率普遍较低，而乳制品含铁非常少。 许多女性为了保持苗条的身材或平滑的皮肤，往往拒绝肉类，经常以蔬菜、水果、瓜类等充饥，也有一些女性因为生活节奏紧张经常省略正餐，用饼干、零食、方便面凑合一餐。然而这样的膳食无法供应足够的铁，很容易为身体带来疲乏感。因此，多吃些富含血红素铁的红肉，对于维持女性的充沛精力十分重要。 对于一个身材正常的女性来说，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉是必要的，这些肉类能帮助女性获得红润的肌肤，而且并不影响保持良好体形。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物。如果担心肉类当中的脂肪过多，不妨从烹调方法上下功夫，选择蒸、煮、烤、焖等烹调方式，不放或少放烹调油，甚至通过烹调把肉当中的脂肪除去一部分，就可以减少吃肉发胖的风险。吸收率最高的是血红素铁，可达25%，富含血红素贴的食物主要是动物的肝脏和动物血；非血红素铁的吸收率一般不会超过3% 。
6， 哪些蔬菜水果含铁多
含铁丰富的蔬菜有海带、紫菜、 豆类、芹菜、金针菜、苜蓿、荠菜、红萝卜缨、苋菜、雪里蕻、木耳等。 在水果中葡萄含铁比较高.含铁较高的食物有：丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻 良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等 一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶 微量来源：奶制品、蔬菜和水果黑木耳含铁最高，100克里含铁97.4毫克，其余鸡血25.0mg/100g，芝麻22.7mg/100g，猪肝22.6mg/100g，鸡肝12.0mg/100g，燕麦片7.0mg/100g，黄豆8.2mg/100g，豇豆7.1mg/100g，绿豆6.5mg/100g，豌豆5.9mg/100g，豆腐干4.9mg/100g，菜花6.4mg/100g，海带4.7mg/100g，花生仁6.9mg/100g，猪血8.7mg/100g，鸡蛋黄6.5mg/100g。豆腐，菠菜，芹菜的含铁量并不高，分别是1.9mg/100g，2.9mg/100g，0.8mg/100g。 如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素c、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食中应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。桃子含铁量高 据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。 樱桃自古就被叫做“美容果”，中医古籍里称它能“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，常吃能够让皮肤更加光滑润泽。这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。 含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素c和有机酸，能够促进铁的吸收。新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用e子、沙棘等蔬菜水果中维生素c及铁的含量较高。茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。因此，提倡大家在饮食结构上注意荤素搭配、混合膳食，以及进食铁强化食品，从而保证铁的摄入量充足。那么，在您购买蔬菜和水果时如何判别哪些含铁更为丰富，哪些缺少铁呢？缺铁的叶片在叶脉间不呈绿色而呈黄色。有些甚至呈白色，严重缺铁时叶缘焦枯，但叶脉仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可直接影响食物铁的含量，而果菜类和果树缺铁除叶片表现出的缺铁症状外，同时也影响了其果实的食用品质。柑橘缺铁，其果实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较酸刚b树缺铁，其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发育，味儿不甜。因此，当您在选购水果蔬菜时，一定要注意缺铁的现象，以保证食人的食物中含有足量的铁和食物的美味。
7，什么食物不仅铁含量高且易吸收是老人儿童预防贫血的好来源
饮食的调摄：多吃绿色蔬菜和含铁量高的食物，如蛋黄、牛肉、肝、肾、海带、豆类等。不饮茶，茶叶中的鞣酸会阻碍铁质的吸收。
胃酸缺乏(如萎缩性胃炎、胃切除术后)者可适当口服些稀盐酸。盐酸能将食物中的铁游离化，增加铁盐的溶解度，有利吸收。吃一些维生素C，有利食物中铁的吸收。使用传统的铁锅煎炒食物，锅与铲之间的磨擦会产生许多微小的碎屑，在加热过程中，铁可溶于食物之中，故铁锅是一种很好的补血器皿。我学过营养学，选择这些食品的同时要添加促进吸收的叶酸，叶酸是人体最好的，谁都离不开的，怀孕的补充叶酸防止婴儿脑水肿和畸形，夫妻俩都要吃，青少年吃促进脑部发育和身体发育，中老年吃防止脑血管疾病，记得哦，黑木耳 97.40 蛋黄 6.50 鸡肉 1.40
紫菜 54.90 绿豆 6.50 糯米 1.40
蚌肉 50.00 辣椒 6.00 油菜 1.20
藕粉 41.80 稻米(红) 5.50 籼米 1.20
豆腐皮 30.80 荠菜 5.40 带鱼 1.20
豆腐干 23.30 小米 5.10 鲳鱼 1.10
猪肝 22.60 八宝菜 4.80 粳米 1.10
冬菇 21.10 标准粉 3.50 土豆 0.80
扁豆 19.20 菠菜 2.90 苹果 0.70
莜麦面 13.60 鸡蛋 2.30 白菜 0.50
香菇(干) 10.50 红枣 2.30 茄子 0.50
猪血 8.70 草莓 2.10 番茄 0.40
黄豆 8.20 肥瘦猪肉 1.60 葡萄 0.40
小豆 7.40 对虾 1.50 牛乳 0.30
豆浆——补虚损、润肠燥、清肺火、化痰浊、清热下气、通肠利尿、健脾益胃
别名：豆腐浆、腐浆
食养价值：速效肿含有牛奶所含的全部营养成分，其中蛋白质的含量和质量不低于牛奶，维生素A、B、D的含量以及微量元素的含量又远远高于牛奶。豆浆中含有丰富而又优质的蛋白质和氨基酸，具有强健身体和修复组织的作用；豆浆中所含的脂肪，有80%以上是不饱和脂肪酸，因此，豆浆具有防止脂肪在体内堆积和光滑滋润皮肤的功能。豆浆中所含的维生素B1可延缓面部皮肤衰老；豆浆中所含的维生素B2可预防皮肤粗糙、皮肤瘙痒；豆浆中所含的铁可使面部皮肤红润、富有活力。因此，常饮豆浆，不仅可治疗肠道干燥、痰壅气喘、肺痈、淋浊等疾病，还有一定的防治胃癌的作用。常食豆浆，对虚痨咳嗽、痰火哮喘、支气管炎、营养不良、体质虚弱、高血压、冠心病、糖尿病等有一定的防治作用。
禁忌内容：凡患有慢性肠炎、腹胀腹泻之人，夜尿频多、遗精梦泄之人，平素胃寒、反胃作闷之人，忌食用
铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。1岁以下婴儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁6毫克。我们日常的食物中多数含铁量（每100克食物含铁量）较少，有些尽管含铁高却不利于吸收。
一般地说，动物性食物含铁量也高，吸收率也最高，例如动物肝脏如猪肝25毫克，牛肝含9.0毫克，猪瘦肉中含2.4毫克，吸收率也高至7%。所以建议家长适量给孩子补充动物血，肝泥和蛋黄等食物，可以每星期两三次。
植物性食物有些铁含量也很高，例如芝麻50毫克，芥菜12毫克，芹菜8.5毫克，紫菜33.2毫克，木耳185毫克，海带150毫克，米6.7毫克等，但是植物性食物中的铁吸收率一般只有1%，如果能够根据不同饮食及条件和动物性慢蛋白混合食用，效果较好。
另外，需要提醒的是茶，咖啡，牛乳，植物酸，麦等可抑制铁的吸收，所以膳食安排时要注意。
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