《熠怎么读( 熠怎么读音是什么意思)》正文开始,本次阅读大概4分钟。
熠是个多音字,粤语除了读:“邑”,如“熠熠生辉”外,“熠”还有一个粤语读音:霎。意思是:长时间用猛火水煮食物。本文着重于此音义。如“熠蛋、熠番薯、熠猪骨、熠粥”等。有趣的是,粤语中与“熠”同音同此义的字还有:“炠、煠、烚”,它们之间基本上可以互相通用。
与“熠”有关的俗语:
嚡熠熠:粗粗的,粗糙的。如:我没搽护肤品几日了,块面摸上去嚡熠熠。
熠熟狗头:(贬义)形容一个人笑起来的样子好像煮熟了的狗头,呲牙咧嘴。“睇见佢熠熟狗头个样就唔开胃!”
有一道至简单却又最美味的家常菜式叫白熠五花肉,亦叫“白切五花肉”。 *** *** 很简单,就是把上好的五花肉洗干净,放在凉水锅里,加少许盐一起猛火煮二十分钟左右,猪肉熟透后捞起切片。肉片要切得薄,这是“白熠五花肉”的灵魂所在,厚了口感大打折扣。用豉油配花生油作佐料,然后蘸着吃。鲜美可口,齿颊生香。
廿多年前,我与弟弟初创业,缺钱。为了省钱,自己煮饭。伙食是简单到不能再简单了,每餐只买一把青菜,两条小塘虱。把洗干净的青菜和劏好洗净的塘虱一起放入锅中,加足量水,放几片大姜片和少许盐、油,然后一起熠。鱼菜熟透即起锅,花生油豉油作佐料,蘸着吃塘虱,鲜嫩不腥,其味无穷。往往白米饭能吃三碗。