竹香米为什么是绿色(竹香绿米是什么米)

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竹香米为什么是绿色(竹香绿米是什么米)

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Q1：竹香米为什么是绿色？

竹香米不是自然绿色的。竹香米的绿色为后天加工的颜色。竹香米加工工艺比较复杂，需要把竹叶收集以后用清水浸泡，然后用专用机器进行熬煮和粉碎，在提纯出叶绿素以后，才能与大米一起搅拌，进行深加工。竹香米用来包粽子特别好吃，在做的时候需要把这种米提前用清水淘洗干净，放在清水中浸泡，等他体积变大以后取出准备好粽子叶，和蜜枣豆沙等食材一起包成粽子，然后放到高压锅中煮熟就可以。扩展资料：注意事项：在食用时要注意食用 *** ，煮粥时要待水烧开后放入适量的竹香米，然后调至小火十分钟左右即可。 焖饭时，焖饭时一定要加入普通大米量的20%-30%即可辨别竹香米的真假味道也很关键，真正的竹香米有特别浓郁而且自然的竹香味，而假的竹香米 *** 时没有加入竹叶而是放入了很多化学物质，不会具有天然的竹香味儿，细闻时会发生有一些化学味道或者其他刺鼻的气孔味。参考资料来源：百度百科-竹米

Q2：新买的大米大绿是怎么回事

大米绿不是发霉，绿色的大米是新的品种，价格要高一些，这种“绿色米”其实是一种“竹香米，颜色绿绿的，用竹叶浆浸泡，口感会有点黏稠，更好混着白米一起煮。

Q3：怎么鉴别“绿”米？

目前，食品市场以“绿色”为时髦，不仅蔬菜水果，就连人们日常吃的大米也出现了不少绿色产品。如：竹颐米、竹香米、青香米及绿大米等，尽管名称不同，却无一例外地都冠以“清香四溢、口感舒爽、长期享用，增进健康”等美誉。切记：大米只有天然种植出来的绿色才能称其为“绿大米”，也只有天然种植出来的绿大米才具有一定营养价值。但是目前国内尚无种植绿大米的成熟技术。最近曾有报道，浙江大学农业科技开发中心经过3年多的努力，将科研成果转化为生产力，成功地开发出一种无农药污染和无肥害的绿色大米——浙大香米和浙大珍米。浙大香米有一种类似乌苣笋的清香味，烧熟后味更浓，人口细腻糯软，口感好。针对当前农要单家独户自行管理，轻视有机肥及滥施化肥和农药的状况，浙大农业科技开发基地在管理上采取统分结合，统一品种、技术、施洒农药，重视施用人畜粪尿及绿肥。浙大香米的香味是品种本身固有的，不是后天加工时添加进去的。浙大绿色大米一经面市即受到欢迎。有的超市巳摆上柜台，但并未在市场大量流通。(1)“绿米”披上假绿装。既然国内尚无种植绿大米的成熟技术，那些所有的所谓“绿”大米是怎样绿起来的呢?原来市场上流通的五花八门的“绿”大米所披的绿装并不是天然生长的，而是人为加上的。例如所谓正宗“竹香米”加绿，大多需要四道工序才能加工出来。之一道工序是将新鲜竹叶用清水浸泡；第二道工序是用机器进行粉碎和脱色；第三道工序是将这些粉碎脱色后的竹叶长时间熬煮，提炼出所谓“竹绿素”；第四道工序是将这些“竹绿素”同大米一起搅拌混匀，就生产出了所谓“竹香米”。另外还有更省事省钱的办法，就是用绿 *** 素将大米染绿，所谓“绿”大米就是这样炮制出来的。(2)“绿”大米对人体健康的影响。针对这个重要问题，权威部门曾对各种“绿”大米取样进行了化验检测。结果表明，“绿”大米是一种叫“竹质精维素”(有的也叫竹绿素、鲜竹液或竹香精)的物质经过一定的调配、混和与搅拌等工艺掺到白色大米中制成的。竹质精维素由竹叶、竹青、竹黄、松针和山姜子叶等原料制成，但是这些原料都不在国家卫生部规定的《既是食品又是药品》的品种名单之内。按《食品卫生法》规定是不能加入到食品中去的，即使用所谓竹质精维素是不合法的。有关人员还对所谓竹质精维素进行了检测，其中含有人工合成的色素亮蓝和柠檬黄，而应用这种人工合成色素也违反了卫生部颁布的《食品添加剂卫生管理办法》。使用食品添加剂的原则首要的是不得影响食品质量和风味，而理想的食品添加剂应是对人体健康有益无害的物质。人工合成色素有一定毒性，人们长期食用可能有致癌作用。但是这些五花八门的“绿”大米却借着绿色食品的面纱掩护，堂而皇之地走进了市场，欺骗并坑害了许多消费者。所谓的“绿”大米危害不小，必须依法予以查封。(3)食用“绿”大米的安全性。“绿”色大米事件也反映出了我国一些部门和地 *** 规相互“打架”的现象。在查处“绿”大米过程中，卫生部门与生产厂家孰是孰非，莫衷一是。例如，关于染制“绿”大米的竹香精，湖南省卫生部门承认其合法性；而济南市卫生部门则认为找不到合法的卫生法规依据。对于“绿”大米的检测，我国现行的大米质量评定标准属于国家强制性标准，该标准明确规定是对不含任何其他添加成分的大米进行检查，国家标准中规定的可以使用某些人工色素的食品并不包括大米；目前国内正规粮食部门加工大米时通常都不采用加油和加色工艺，这正是为了执行有关标准。有的城市如济南、青岛等地对“绿”大米进行了查处，也有的地方并不过问此事。这说明各地执法标准并不统一。卫生部有关人士专门就“绿”大米问题指出，目前市场上流行的“绿”大米系使用天然或人工合成的色素染色加工制成的。我国食品添加剂使用卫生标准规定了色素的种类和使用范围，凡超出这个标准的行为，都必须经国务院卫生行政部门审批。目前我国食品添加剂卫生标准中没有规定色素可用于大米。所以，未经审批的“绿”大米是不允许销售的。

Q4：绿竹大米是自己成长的还是染色的？

绿竹大米，根本就是人工 *** 出来的，没有胚芽，光溜溜的，是用淀粉+染色剂 *** 出来的。然后冠以各种好的名称，纯粹就是吹出来的名称。除了叫绿竹大米外，还有各种马甲要注意了！！！！马甲1：尼泊尔岩米，深黄色或淡黄色，半透明，很漂亮，胚芽肯定是没有的，你想想尼泊尔不用讲高海拔地区种植一种稻谷有多不容易，更别说是从岩石缝隙里长出来的大米，想想都觉得如果真有这种所以的岩米起码不卖个500元/斤都对不起岩米这个名称。马甲2：黄金米，竹香米，绿竹米，紫薯米，.，这些马甲名称，全都是淀粉+色素制成的人工米，因为是机器压制出来的，胚芽肯定是没有的。别听他们吹什么农家精选之类的鬼话，只要能骗你购买，叫玉皇大帝米都可以。真是感叹啊，商业竞争为了销售无所不用其极，能用的手段、假话、骗话都会用尽，现在这个社会风气太差了！！

Q5：竹香米的营养价值

绿大米看上去绿油油的，闻起来香喷喷的，烧出的饭有一股浓浓的竹香味，但是，根本就是人造色素香精大米！！“经山东省权威部门调查，绿米并非绿色食品，它是在白色大米中添加了一种叫做竹质精维素的物质，而使外观呈绿色，这种物质是由竹青、竹黄、松针、山姜子叶为原料制成的。有的生产厂则直接加入色素、叶绿素铜钠盐。”如今不是提倡食用“绿色食品”吗？还有什么比绿米更绿色的食品呢？因此虽然这种绿米的价格实在是不便宜，每500克6元到8元，是一般大米的5、6倍。某 *** 平台上甚至价格高达每500克24元的高价。看了这则报道心惊肉跳的是这种竹质精维素是不允许使用的，长期使用有害身体健康。济南卫生局已经明令禁止这类大米的生产、销售。专家提醒，目前国内根本没有什么种植绿色大米的技术，市民切莫上当。一时间，绿米从餐桌宠儿变成了过街老鼠，许多市民纷纷询问绿米到底有没有害，会不会致癌很多人为了便于销售，把食品也通过专利来伪装，达到蒙蔽国人的目的。专利都被国人玩坏了，应该取缔100%授权的实用新型专利，只设立通过严格审查的发明专利。再说了，专利是指的技术，而且不表明是安全无害的，而且，即便依据专利技术是无害的，别人也会采用有害廉价材料掺假，假冒牟取暴利。

Q6：竹香绿米是色素染的吗

很难说，大多数肯定不正规！经山东省权威部门调查，绿米并非绿色食品，它是在白色大米中添加了一种叫做竹质精维素的物质，而使外观呈绿色，这种物质是由竹青、竹黄、松针、山姜子叶为原料制成的。有的生产厂则直接加入色素、叶绿素铜钠盐。

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