Villain博客《怎样烤羊肉串才正宗好吃？竟放什么调料烤制？》正文开始，本次阅读大概1分钟。
主料：羊肉(瘦)2000克辅料：洋葱(白皮150克调料：食盐40克辣椒粉30克孜然50克烤羊肉串的做法将羊肉切成小厚片；元葱（洋葱）切碎；然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时；再用铁签将羊肉片串成15串；将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟；再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。1、羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动；2、孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香
