蛋软了是怎么回事
蛋软了可能是由多个原因引起的，通常与蛋的制作过程或保存方法有关。以下是一些常见的原因：
煮蛋时间不够：煮鸡蛋时，如果时间过短，蛋白和蛋黄未完全凝固，蛋会软软的，尤其是蛋黄。一般来说，煮鸡蛋需要在沸水中煮7-10分钟，时间太短会导致蛋白不够结实。
水温不够高：煮蛋时，水温如果没有达到100°C的沸点，也可能导致蛋没有完全凝固。这种情况下，即使煮的时间较长，蛋也可能软软的。
鸡蛋不新鲜：鸡蛋存放时间过长或保存不当，可能会影响其质地。蛋白和蛋黄的结构会变得不稳定，煮熟后也可能软塌塌的。
破损的鸡蛋：如果鸡蛋在煮之前已经有裂纹，水会进入鸡蛋内部，导致煮熟后的蛋质地变得软绵。
为避免这些情况，可以选择新鲜的鸡蛋，控制好煮蛋的时间和水温。