买的青团为什么一直都是软的
青团一直保持软的状态可能与以下几个因素有关：
糯米粉比例过高：青团的主要材料是糯米粉，如果糯米粉比例过高，成品就会显得特别软，甚至可能有些黏。这是因为糯米粉含有较高的淀粉，当它遇到水分后会变得非常柔软。因此，制作青团时，适当控制糯米粉的比例，加入一些澄粉或粘米粉可以提高青团的弹性和口感。
保存方式：青团在制作完成后，保存方式会影响其质地。如果存放在潮湿的环境或长时间密封保存，青团会吸收空气中的水分，导致变软。建议青团在常温下保存，并避免直接暴露在潮湿的空气中。
回热方式不当：如果是购买的青团，重新加热时方法不当也会导致变软。例如，使用微波炉加热容易让青团内部水分过多，导致口感变得过于软。蒸热则是较好的方式，可以保持青团的弹性和口感。
总结来说，青团过软可能是由于糯米粉比例、保存方式和加热方法等问题，适当调整这些因素可以改善青团的口感。