饼干变软的原因是因为空气中含有氧气
饼干变软的原因与空气中的湿度有关，而非氧气。饼干是一种含有低水分的食品，其内部的水分含量通常很少，这使得它保持酥脆的口感。当饼干暴露在空气中时，空气中的水蒸气会被饼干吸收，导致其含水量上升。空气中的相对湿度越高，饼干吸收水分的速度就越快，结果是饼干变得松软。
这种现象与物理中的“吸湿性”有关，饼干中的成分如糖、淀粉等具有一定的吸湿能力，它们会主动从空气中吸收水分，从而破坏饼干的原有结构，使其从酥脆变为柔软。为了防止饼干变软，通常需要将其储存在密封容器中，防止与空气接触，从而减缓吸湿过程。
总结来说，饼干变软的主要原因是空气中的水分，而非氧气，氧气在此过程中并不起主要作用。