红薯粉一煮就很软说明是真的
红薯粉煮后变软并不能直接说明其“是真的”或纯正的红薯粉。红薯粉变软是因为其主要成分是淀粉，淀粉在加热过程中会吸收水分并发生糊化，使得粉条变得柔软。这种现象并不是红薯粉独有的特性，其他淀粉制品如马铃薯粉、玉米淀粉等也会在加热后变软。因此，煮软并不能成为判断红薯粉真伪的唯一标准。
真正的红薯粉通常由100%红薯淀粉制成，质地有一定的韧性，煮过之后虽然会变软，但不应过于粘稠或易碎。如果红薯粉煮后迅速变得过软甚至容易碎开，可能意味着其中添加了其他成分，或是制作工艺不当。
判断红薯粉的质量可以通过以下几个方面：观察其外观，优质的红薯粉颜色偏暗，有自然的半透明感；品尝时应具有弹性和韧劲，不易断裂；可以查阅产品包装，关注是否有添加剂。