饼干变软的原因是因为空气中含有氧气
饼干变软的主要原因并不是空气中的氧气，而是空气中的水分。饼干的制作过程中通常会去除大部分水分，因此它们在刚出炉时是干燥且酥脆的。当饼干暴露在空气中时，它们会通过表面与环境中的水分进行交换。空气中的湿度越高，饼干吸收水分的速度就越快，从而导致其变软。
氧气在这个过程中并不直接影响饼干的质地。虽然氧气可能会导致某些食品中的脂肪氧化，从而影响风味或颜色，但它并不会导致饼干吸湿变软。因此，饼干的变软主要是由于环境湿度较高，使得饼干吸收了空气中的水分。
为了防止饼干变软，建议将其存放在密封容器中，或者与干燥剂一起存放，以减少与空气中水分的接触。这有助于保持饼干的干燥和酥脆状态。