德国不锈钢炒锅为什么没有油烟

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德国几个牌子的不锈钢锅（包括双立人，菲仕乐，WMF 等），材质是一模一样的。锅体是18/10 医用不锈钢，中间是夹的纯铝来导热，而锅底是18/0不锈钢（为了电磁炉用）。这些锅具由于中间有夹铝，受热均匀，中小火烹饪，都不易起油烟的。使用方法和效果都类似，区别主要是品牌，造型，和加工精度。 加工精度来看，菲仕乐要略胜一筹。由于菲仕乐是德国产比较昂贵，所以显然是上海产的双立人更具性价比。 所以： 预算低，考虑双立人。 预算中，考虑菲仕乐和WMF。 预算丰富，可以考虑德国SUS米技牌锅子，因为锅底是夹铜的，导热性比铝还好。 预算更丰富，考虑Silit（WMF旗下高端品牌），因为Silit 锅体内表面是特种陶瓷的，比起上述不锈钢锅具，此锅内表面不怕强电解质腐蚀（强酸性，高盐食物），可以隔夜存放任何汤水，可以熬煮中药。这些都是不锈钢锅所不能的。