Villain博客《大龙虾怎么切》正文开始，本次阅读大概10分钟。
龙虾的美味，人人皆知，经常在餐厅的高消费，让不少人有了自己烹饪龙虾的想法。但是，如何处理宰杀龙虾，难倒了新手。下面我给大家介绍一下：1、新鲜的活泼的澳洲大龙虾一只，购买的时候，尽量挑鲜活的，澳洲龙虾有深红色的，还有一种花龙的，我买的是红的那种。2、先用毛巾按住虾头，然后再用筷子捅尾巴前的尿道放尿，如果不活着放尿，会有点骚味。3、用刀柄将龙虾头拍昏。4、取来手套或者两条毛巾分别护住双手，然后左手按住龙虾头，右手按住龙虾尾，将龙虾拿起，左右手同时反方向用力扭转并拉动，此时龙虾头与龙虾尾便分开了。（切记，分龙虾头尾这个步骤很好不要用刀来进行）5、我们做的龙虾主要是龙虾肉，也就是龙虾尾的部分。所以，此时龙虾头在这道菜里剩下的用途就是造型点缀了。6、接下来要剥开虾身的壳，取出背部和腹部的肠线。取出完整的龙虾肉。将龙虾尾放到案板上，翻过来，尽量把虾身压直（压直的这个步骤一定要借助手套或毛巾，一定要小心龙虾壳上的利刺），在背部和腹部的边缘将刀向里斜向插入，如
