冬天如何发酵面粉快点 发酵机就不要说了

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老肥可以更快速地发酵的面，但需要更多的老脂肪储备。在发酵过程中，无论那种方式都应该揉成面团均匀，否则影响烘烤质量。应该指出的发酵水的温度，水的温度一般较高，冬季，夏季水温较低，但也做根据冷热保温工作的环境。 已有老嫩点发酵的面粉，老嫩酵母表面浓度和底座是成正比的。一般来说，老酵面临一些碱浓度越大，酵面嫩一些碱浓度较小。 有许多方法来使面粉发酵，发酵，诸如小苏打，老面发酵，酵母发酵。