Villain博客《发好面除了水温和酵母粉的因素还受什么影响很大？怎么控制？》正文开始，本次阅读大概7分钟。
影响快慢的因素主要是环境温度,25度左右需要三四个小时发好,温度越高越快.当然要是过高比如在火上加热就把酵母菌烫死了;低的话就是久一点.和面的温水以不烫手为准.在面里加一搓糖会帮助发面.如果面发过了,可以用一点水融点碱面揉进去至面团光滑即可
发好面除了水温和酵母粉的因素还受什么影响很大？怎么控制？
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