干鲍鱼如何做汤

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推荐做法：鸭肉鲍鱼干汤原料:鸭腿、泡发好的干鲍鱼片、海米、高汤、大葱段、姜片、盐。操作:1、买来的鸭腿，洗净、剁成小块。2、干海米清水漂洗。3、鲍鱼干提前泡发（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可）。4、高汤一碗（排骨熬煮2个小时，煲成高汤）。5、鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。6、用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。7、将高汤倒入。8、泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。9、干海米倒入。10、煮啊煮，转中小火。11、煲40-60分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠。烹饪技巧鲍鱼干要提前泡发。稔抓了两把鲍鱼干，入锅，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天。晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上，第二天又泡了一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变的QQ弹弹、服帖了。菜品特色味道全在汤里