《红酒倒分酒器里面还能倒酒瓶里吗》正文开始,本次阅读大概3分钟。
红酒倒入分酒器或者说醒酒器以后,要尽快喝掉,建议不要到会到酒瓶中。红葡萄酒是一种平静法酿造的酒,就是不经过勾兑,蒸馏等等步骤,是纯发酵,然后醇化而来的。所以红葡萄酒里面原有的天然内物质比较多,比如各类酚类物质,酸类物质,单宁等等,这些物质都是组成葡萄酒口感,结构,香气的关键部分,但是这些东西最怕的就是过度氧化。红酒倒入醒酒器,就是让这些物质充分与空气接触,开始氧化,一般情况下,酒醒个15分钟到半个小时,当然一些年代长的老酒需要醒更长时间,醒到恰当时间以后,酒的香气能完全发出来,结构也更细腻,柔和,这时候喝是很好的,但是如果这时候不喝,就会更度氧化,香气就会跑掉,结构也会从细腻柔和到变成散掉,无力。这时候酒从口感,品质上来说就不好喝了,当然,不等于酒就坏了。所以酒在从瓶中倒出来,特别是倒到分酒器,醒酒器一类器皿以后,就是要在适当的时间段内喝掉,倒回来的话酒根本放不住,可能几个小时以后酒就下坡路走的没法喝了。