介绍文昌鱼?

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文昌鱼，是厦门名贵的特产，俗名鲤鱼虫，又名蛞蝓鱼。它的主要产地厦门市同安刘五店，并因刘五店海屿上有个文昌阁而得名，刘五店是世界上惟一的文昌鱼渔场。近年来，在厦门岛东部的前埔村与大担之间，又发现文昌鱼的新渔场。 　　厦门文昌鱼体形较小，只有三四厘米至五六厘米长，每斤有本五千尾之多，全身半透明，头尾两头尖，国外又称“双尖鱼”，其蛋白质含量达７０％，而且含有多种无机盐和碘质，肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。 　　文昌鱼不仅有很高的营养价值、经济价值，而且有很高的科学价值。文昌鱼名为鱼，却不是鱼，头部没有成对的眼睛，两侧没有胸鳍，其他构造也与鱼不同。在动物进化系统上，文昌鱼介于脊椎动物与无脊椎动物之间，既有脊椎动物的特征，又有无脊椎动物的特征。因此，文昌鱼是研究脊椎动物进货的宝贵资料。有人为了得到一条文昌鱼标本，煞费苦心。可是，如到厦门来，不仅可以得到标本，还可在餐桌上品尝到它的美味。