Villain博客《椒盐虾头怎么做》正文开始，本次阅读大概6分钟。
椒盐虾头:主料：虾头250克，青红椒香菜适量调料：黑胡椒碎，蛋清30ml，盐2克，黄酒15ml，淀粉1大勺，椒盐适量制作过程：1）：虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清，盐，黄酒，淀粉拌匀后腌制15分钟2）：青红椒切碎粒，香菜切段儿备用3-6）：花椒粒和盐分别炒熟，用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎与盐混合制成花椒盐备用7）：锅内热油下入虾头炸制8）：炸至虾头变硬后下入青红椒碎9）：捞出控油（或用吸油纸吸油）后撒花椒盐和香菜碎制作完成碎嘴唠叨：**虾头制作前要去除虾足虾枪以避免食用时扎嘴**制作花椒盐时盐和花椒要分别炒制（花椒炒出香味，盐炒至微黄）**用厨房纸巾包裹花椒后用擀面杖碾碎可以避免碎末飞溅**如果想达到虾头酥脆的口感可以将虾头进行二次复炸**炸至虾头后剩余的油可以炒素菜或者拌凉菜使用，风味独特，但不要反复用于炸制
