快餐厅桌椅配置应注意哪些问题

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桌椅是快餐店必备的设备，快餐店在配置桌椅时，要注意以下几点。1．考虑快餐店的档次首先，桌椅的形式、数量和档次要和快餐店的规模、档次和经营方式相协调。其次，餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式，合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，最终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌一般有圆桌、方桌和长桌三种形式。一般来说，中低档的快餐店多选用长桌和较大的圆桌，这样的餐桌比较容易摆放得紧凑；而小方桌则用于补充边角，便于充分利用营业面积，使座位数量很大化；高档快餐店多选用中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌适于摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可以摆出富于变化的布局，使快餐店的格局更具情调。此外，座椅的档次、材质、色调和风格要和餐桌配套。2．考虑顾客人数组合快餐店经营最重要的原则之一是使座位有很大的使用效率。餐桌规格的选择必须依据这一原则进行配置。在选择餐桌规格时，最重要的依据标准是每桌顾客人数的很大统计频率，即就餐顾客人数组合最多的数值。3．座位数的安排要灵活首先，人们