Villain博客《咖啡的问题》正文开始，本次阅读大概6分钟。
小弟以前做水吧时, 是这样做的: 1. 冰拿铁: 打2份espresso, 打点奶泡, 9安士杯倒入8成冰, 把那2份espresso倒入9安士杯, 再倒入冻牛奶至8分满, 再倒入奶泡至9分满, 就完成了. 我一般是糖水另上, 不会加入咖啡的, 要加就客人自己加. (习惯普通拿铁和cap都不加糖的) espresso标准是9克咖啡粉, 出30cc咖啡液, 现在是2份, 就是18克出60cc了. 2. 双份咖啡盒, 标准当然是要用双份水, 别的情况就是别的情况, 当别出现就是别的情况...... 哈哈哈 别的情况可能是客人要求不要尾段, 只要头段时.....不过中国人还没玩咖啡到这个阶段....只有叫你香草咖拿铁走甜的客人 ....哈哈哈哈 另外, 不要用[双头]来说那个双份咖啡盒, [双头]一般是指双头咖啡机.
