蓝莓怎么做成蓝莓酱好呢

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主料：蓝莓300克，麦芽糖75克，细砂糖60克，柠檬半个挤出汁，水50毫升

步骤：

1. 蓝莓洗净滤干。

2. 柠檬汁加水加蓝莓放入小锅中（要用耐酸的锅子木勺或耐高温硅胶括刀），中火煮沸，这时果子的紫红色的液汁就会出来。（我是用左图那个东东把半个柠檬挤出汁来的，那样会挤的很多，也省事。）

3. 转成小火，加入麦芽糖边煮边拌。

4. 等麦芽糖化开后，加入细砂糖。依然是小火，边煮边拌。（注意不要烧焦哦！）

5. 煮到锅里的酱汁变成稠稠的样子，（从加入细砂糖后，煮到变稠约20分钟左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易烧焦）试验一下：滴两滴果酱在清水里，如果沉到杯底不散开，稠度就差不多了（如右下图，深色那样）如果像水彩颜料般化开的，就是还没好哦（如右下图浅色那样，就是散开状）。