Villain博客《卤肉拌饭的酱汁怎么样调制 卤肉拌饭培训中》正文开始，本次阅读大概6分钟。
喷香松软的米饭上舀上一勺粒粒鲜嫩多汁、晶莹剔透的卤肉汁，再配上一枚入味卤蛋，既成为这款台湾的地道美食――卤肉饭，享用时还需拿出旁若无人的架势，用筷子将饭、肉、汁同时扒入口，如此这般，才能真正享受到其中的快意。
卤肉饭好吃，但怎么做呢？自己做又怕做不好，怕做出来会很油腻，下面教教大家怎么做好卤肉汁
食材
新鲜五花肉（500g）
老姜1块（约20g）、大蒜4瓣、油约30ml
酱油（180ml）、大料（八角）1瓣、绍酒（100ml）、冰糖（30g）、五香粉（3g）、胡椒粉（2g）、油葱酥和适量温水
砂锅、炒锅
方法/步骤
.将新鲜五花肉（500g）洗净，擦干水分放入冰箱中冷冻20分钟便于切割，接着将五花肉连皮一起切成0.5cm见方的小丁。（虽然刀切的五花肉小丁与机制的肉馅看似无异，但制成的卤肉饭口感绝对截然不同，所以为了烹制绝佳美味，一定要费些力气。）
