卤水桂鱼怎么烧

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卤水桂鱼的做法：用料： 桂鱼一条、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个，辣豆豉1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法： 一：将杀好的桂鱼控干水，很好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干。二：油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用。三：再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒，再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀。四：这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去。五：加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味。六：再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘。七：里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上即可。