Villain博客《莲子汤要怎么煮才不会硬硬的，红莲子比较好还是白莲子》正文开始，本次阅读大概2分钟。
如何煮莲子汤不硬：
首先，去心莲子洗净后应该用70-80度的水浸泡一夜。还有个更简单的方法就是，把莲子放在保温暖瓶中倒入80度热水浸泡一夜。然后第二天把莲子放入容器内，倒水刚刚没过，然后上蒸锅蒸1-2个小时左右就会变得软糯可口。
红莲子和白莲子哪个更好：
从营养成分上看，红莲子和白莲子相差无几。都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。
从药用角度来看，红莲子更多用于补血养颜，而白莲子则在补气上稍胜一筹。口感上白莲子煮后软而糯，清香可口。红莲子则不易煮烂，肉质有些硬且稍涩。
红莲和白莲是两种不同颜色莲花的藕，但味道差不多，红莲味道比白莲要涩一点。莲藕分为白莲藕和红莲藕，但是它们有非常大的区别。红莲藕多产于南方，这种藕个头小不扎地容易挖，但是藕颜色不太好有些锈迹斑斑的，所以价钱低了点。白莲藕个头大，色泽白嫩价格高点。
