Villain博客《麻辣排骨香肠怎么做的，配方比例怎样？》正文开始，本次阅读大概2分钟。
麻辣排骨香肠做法前腿肉10斤、盐100g、十三香45g、姜15g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白糖15g、白酒100g麻辣口味1干辣椒小火炒变色，放凉，用搅拌机磨成辣椒粉。2花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。3姜粉，姜晒干磨成粉。4盐渍肠衣，来自某宝，对于自己买小肠来刮，我坚定的认为自己一定会刮破，买现成的方便，也便宜。5洗去盐，用水泡十分钟。6灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做，我这个是买肠衣的赠品，挺好用的。 7肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。 8各种调料全部拌入，拌均匀，腌几个小时。9灌肠工具套上肠衣，肠衣全部套在工具上，留一小段，口部扎紧，开始塞猪肉进去灌。 10肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破，无数个眼，不用担心扎破，不扎才会破。 11一根肠灌好，灌的紧实一点，两端封口后，再用棉线分成一段一段的香肠，我优秀次做比较笨，灌一段扎一段，后来看见别人都是灌完了之后再分段，果真肉更紧实，两端也圆滑了不少
