《麦片、巧克力保存在冰箱里合适吗??》正文开始,本次阅读大概1分钟。
一般来说巧克力是非常脆弱、娇贵的产品,储存条件很讲究,除了避免阳光照射、发霉外,储 存的地方不应有怪味,最重要的是温湿度的控制。一般来说,湿度很高不可超过65%,温度很好维持在12~18度,所以,把巧克力放进冰箱是错误的做法,还 不如放在通风良好、乾燥的地方,即使温度不尽理想,也比冰箱好。巧克力不能放冰箱,因为一旦放到冰箱里面,就没办法用嘴巴的温度来融化巧克力,吃进嘴里再 没有香味,而且,因为油脂会浮出来,不仅口感变差,而且更容易发霉,这一点,是很多人都不知道,一直以为,因为巧克力遇热会融化,所以放冰箱保存很好,其 在口中一阵子,品尝一下巧克力最初的风味与香气,接著再咬一口,慢慢嚼一阵子,让巧克力的第二种香味散发出来,然后让巧克力在口中舌尖散开,感受的巧克力 全部的美味,所以,巧克力一定要少量慢吃。在与巧克力搭配的产品上,咖啡与巧克力,是绝妙的搭配,因为巧克力跟咖啡的发展历史接近,种植的地质条件雷同, 连制做的方式都很类似,都具有单宁、焦香、苦味,甚至不经意冒出的果香等,所以,在搭配上,不管是Espresso 和可可含量达55%以上的特级苦味黑巧克力,或是卡布奇诺和牛奶巧克力,还是榛果