螃蟹什么季节很好吃 吃螃蟹要选对时间
2023-09-25 18:33:45 作者：网友推荐 评论：188阅读(7)
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秋季是河蟹收获季节。捕蟹应掌握在霜降前后15天内，错过河蟹生殖洄游季节再捕就很困难了。河蟹在立冬前，能逃的设法逃走了，逃不了的则在池内打洞隐居。因此，有“蟹立冬，影无踪”的农谚。为此，要抓住捕蟹季节，不失时机把蟹捕上来。 河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、烧蟹糊、芙蓉蟹球等等，不胜枚举。而最为鲜美，保持其独特风味的莫过于清蒸。即取鲜活肥蟹，洗净后上笼清蒸。时间视蟹的大小，约20--30分钟，颜色须变红，但不宜过火，以免失去鲜嫩。吃时视个人习惯，可蘸用姜醋（姜末置于醋中），略加些白糖更佳。也有人喜欢加酱油，就要看个人的喜好了
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