Villain博客《求大连 冷面夹臭豆腐酱料的做法 一年多没吃了 还想吃》正文开始，本次阅读大概8分钟。
我刚刚做过的，昨天晚上吃了，味道跟小时候奶奶做的一样，很棒哦！ 1.先把豆腐切成四五厘米左右的方块，沥干水（也有把豆腐用纱布包起来然后用重物压的，也是为了沥水，当然不能压坏了豆腐块，呵呵，） 2.把切好的豆腐依次放到笼屉或者是干净透气的东西上面，很好保持间距哦，我是把装大米的袋子剪开清洗干净后放豆腐的，因为做的比较少，呵呵。然后盖起来。 额还是用的大米袋子覆盖，然后上面盖了层干净的毛巾。 3.把这些放到不易被碰到的角落，静待发酵。我直接放在厨房操作台的角落里了，呵呵 4.发酵的时间大概是十几天吧，半个月不到应该，天气暖和或者家里有暖气会更快些哦 5.如果问到一股特殊的味道，打开看下，豆腐红红的黏黏的，用筷子轻轻一戳感觉很柔软，基本上就发酵好了，注意，要是长了黑毛就不能吃了啊，说明发酵坏了， 6.把发酵好的豆腐拿出来，沾上食盐、辣椒面， 多加盐，省的坏了，辣椒根据个人爱好，特喜欢辣的话就直接把辣椒面放碗里，跟盐混合匀了在后让豆腐在里面打个滚，这样豆腐全身都是红红的了，超有食欲啊 7.伴好了盐和辣椒，就可以把豆腐装起来了。有坛子很好，放进
