Villain博客《请教八寸圆心形蛋糕模做蛋糕的配方及分量，烤制时间、温度等~~》正文开始，本次阅读大概3分钟。
首先：把四个鸡蛋的蛋清跟蛋黄分开，备用！（装蛋清的盆要稍高一点！这样等下打蛋的时候不会飞出来、盆要无水。无油） 1、拿一个碗，加入水：46g 油46g 用刮刀搅匀至稠！，筛入低筋面粉：66g 粟粉：6g 泡打粉2g并搅匀！加入蛋黄，搅匀即可，备用！ 2、称好糖：60g备用 3、在蛋清的盆里加入塔塔粉：2g 、用电动打蛋器顺一个方向打蛋清！！只有丰富泡沫、分三次加入称好的糖继续打发！至硬性发泡（打蛋头举起来留在上面的蛋清会刺起来，不会弯下来） 4、将蛋清泡加一半倒到蛋黄糊中，快速得搅拌均匀、再倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀即可入模！ 进烤箱前先把蛋糕轻轻在桌子上敲两下！整出气泡！！进烤箱：150度35分钟左右！出炉时再敲一下！ 蛋糕出炉后要倒扣哦！这样防止蛋糕回缩！
