请问牛杂面如何做的鲜辣甜，谢谢了

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主料：牛腩 (200克) 牛肚 (200克) 牛筋 (200克)　　调料：八角 (两个) 葱结 (一个) 姜 (一块) 干辣椒 (适量) 盐 (两茶匙) 白酒 (一汤匙) 老抽 (一汤匙) 料酒 (一汤匙) 五香粉 (一茶匙) 鸡精 (三分之一茶匙)　　厨具：炒锅、煮锅　　1原料图。　　2锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。　　3牛肚和牛筋切条。　　4焯水捞出控干。　　5锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。　　6放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。　　7放入老抽，料酒，五香粉炒匀。　　8兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。　　9把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。　　10沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。