请问怎样泡制铁观音茶?

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铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。 冲泡按其程序可分为八道： 白鹤沐浴 （洗 杯）： 用开水洗净茶具； 观音入宫 （落 茶）： 把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分； 悬壶高冲 （冲 茶）： 把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动； 春风拂面 （刮泡沫）： 用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其 清新洁净； 关公巡城 （倒 茶）： 把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 韩信点兵 （点 茶）： 茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里； 鉴尝汤色 （看 茶）： 观尝杯中茶水的颜色 品啜甘霖 （喝 茶）： 乘热细缀，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。