Villain博客《如何保证云片糕的柔软度，并且如何做保质期？》正文开始，本次阅读大概10分钟。
苏州维邦生物科技有限公司秉承严谨的科学精神，通过6年数千次的试验，成功开发出一种纯天然、高效的“冷加工糯米制品专用保鲜保软酶M502B”，在国内获奖无数，并成功的在数百家企业安全应用。这是一种独特的酶制剂产品，通过改变糕粉（熟糯米粉）内在的分子结构，从而彻底阻断糕粉的老化回生。其突出功效是：将工业化生产的熟糯米制品从生产后到消费者食用前，始终保持刚生产时的新鲜品质，始终保持糯米制品柔软新鲜，适用于云片糕等各类冷加工糯米制品。 M502B保鲜保软酶的使用方法非常简单：根据云片糕的不同加工工艺，有两种添加方式，优秀种方法：先将适量的酶制剂用少量冷开水或温开水溶解后直接加入到糖浆中搅匀，然后再与糕粉（熟糯米粉）搅拌均匀后成型包装即可，这种添加方式几乎适用于所有厂家；第二种添加方式：称取适量的酶制剂直接溶解到润粉用的水中，然后将含酶制剂的水在润粉时喷雾加入糕粉（熟糯米粉）中，最后再与糖浆混合成型包装，这种方式对设备要求高些，也略麻烦些，但效果更好。M502B保鲜保软酶的建议添加量为糕粉（熟糯米粉）的0.2~0.6%，很好添加量需根据试验确定，一般夏天用量低，冬天用量略大些；优秀种添
