如何鉴别安吉白茶

《如何鉴别安吉白茶》正文开始，本次阅读大概4分钟。

春雨润如酥，一转眼，一年一度的白茶采摘时期又悄悄而至。大地茶园遍地绿，名茗飘香诱人来。在品茶之前，不妨先了解下这白茶是如何制成的，以及如何辨别真假安吉白茶！　　安吉白茶是这样制成的——　　俗话说：“三分材料七分功。”一壶好茶来自于好的原材料，更来自于优质的制茶工艺白茶采摘时节，在皈山峰禾茶业的制茶车间，记者亲眼目睹制茶师傅们的“绝技”。一般来说，传统白茶的制作一般需要三道工序，优秀道工序叫“杀青”。所谓的杀青就是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青葱味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。　　记者在制茶车间里的杀青机前见到了王红娟，她正忙于将鲜叶放入杀青机内。“采摘下来的鲜叶首先会被送来这里杀青，杀青的时候最主要是注意量的控制，如果抓少了，很可能就会杀熟或者杀糊，但要是抓多了，可能会杀的不均匀，有些鲜叶的香味就会出不来。”王红娟边说边抓起一小撮鲜叶熟练地放入杀青机，随后杀青后的茶叶就从机器另一口子送出，一股茶香也随之飘出。