如何可以做出松脆的点心核桃酥，核桃酥的制作方法和配方是怎样？

《如何可以做出松脆的点心核桃酥，核桃酥的制作方法和配方是怎样？》正文开始，本次阅读大概6分钟。

　　广式核桃酥　　基本特点 清甜，松酥，无杂质　　基本材料 特制粉5千克 白砂糖2千克 白糖粉1千克 糖浆1千克 核桃仁(去衣切碎)400克 熟猪油2.75千克 鲜鸡蛋(包括刷面蛋)1千克 榄仁500克 碳酸氢铵50克 碳酸氢钠20克　　制作方法：　　1.把碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解。加入油料、核桃仁混和，然后投入面粉拌匀。不要搓揉以免起筋渗油。　　2.分成200块，搓成扁圆形，放进饼盘。　　3.在每个饼坯中央压出一小圆凹，刷上蛋浆，粘上榄仁，再刷蛋浆。　　4.控制炉温约150℃，烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。　　质量标准：　　形态：扁圆形，外形完整。　　色泽：金黄色。　　组织：松酥，无杂质。　　口味：清甜。　　核桃酥　　原料配方 富强粉5公斤 白砂糖2公斤 白糖粉1公斤 糖浆100克 核桃仁(去衣切碎)400克 猪油2.75公斤 鲜蛋750克 扫面蛋250克 食臭粉50克 榄