如何判断姜油的好坏？

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姜属于香辛料，姜油全成分萃取出来的主要有代表香的萜烯化合物-姜烯，还有代表辛的功能性成分-姜酚和姜醇等。蒸馏法主要获取的是轻组分姜烯，超临界萃取一般是全组分。你问的姜油好坏要分你的需求，蒸馏姜油一般看纯度，指标一般是折光度等，可以查一下国标超临界姜油没有国家标准，区分好坏要按照需求，如是医药应用要看姜酚和姜醇总的含量这两种工艺出来的产品特性相差很大，几乎无法横向比较，目前有国内有从全成分超临界进行分离出来主要成分和蒸馏接近的姜油，我个人认为此种姜油风味更接近姜的气息，没有蒸馏姜油那种高位蒸馏后那种煮熟的气息。 如果你是与日化相关领域的，可以细分一下：超临界姜油里面有姜酚和姜醇，这是自然界发热不多的天然产物之一，可以用于按摩和洗脚，作用于皮下细胞血液循环产生强烈的热感；蒸馏姜油比较便宜，但是不产生热感，一般用于普通护理类。