如何挑选干海参

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半干海参是指海参的干度达到50%； 盐干海参指的是在加工过程中加入食用盐； 冻干海参是一种在真空状态下低温升华脱水，基本上不含盐分一般都是在包装袋上写是干海参的...超市里面体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和 品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体 形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污 染而造成变质。 够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越 低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水 分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生 长繁殖，不利于海参的保存和保质。 淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富 程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高， 价值自然也高。 大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参 腹中填充沙子、咸盐或明矾，以增加重量。 除了上述观点以外，请您注意：购