如何在家做布丁或果冻？

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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 　　 布丁材料： 　　巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（个人觉得还应该在加点）、鸡蛋3个、焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 　　做法： 　　①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） 　　②将鸡蛋搅拌充分 　　③把砂糖巧克力牛奶倒入搅拌好的鸡蛋。 　　④用过滤网把其（即第三步的砂糖牛奶鸡蛋）过滤 　　把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。 　　用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 　　强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 　　冷却放入冰箱2小时候即可。 大理石乳乳酪布丁 　　[原料/调料] 　　起士乳酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物性鲜奶油175克、巧克力酱适量 　　[制作流程] 　　1．起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用 　　2．细砂糖与玉米粉先拌匀，再加入软化的起士乳酪拌匀 　　3．全蛋分次加入拌匀，最后加入动物性鲜奶油搅拌均匀 　　4．将做法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力酱做装饰，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃，烤约12分钟即完