《肉松酥条怎么做》正文开始,本次阅读大概7分钟。
您好!肉松酥条只要掌握方法,其实做法很简单的,下面就跟小编一起慢慢学习吧!用料 低筋面粉(油皮) 90g中筋面粉(油皮) 35g白砂糖(油皮) 20g盐(油皮) 4g酵母(油皮) 2g温水(油皮) 48g猪油(油皮) 15g玉米淀粉(油酥) 60g猪油(油酥) 37g肉松 喜欢你就多加点海苔 芝麻 可加可不加蛋黄 一颗做法 1、将温水溶解酵母,中筋面粉 低筋面粉 盐 糖 混合均匀,倒入猪油 酵母水,油皮材料全部混合揉捏,手揉尽量出膜。面团揉至光滑面团,盖湿布放于温暖处发酵至两倍大。2、油酥:将玉米淀粉与37g猪油混合,揉捏均匀,成团。放入冷冻成使其变稍微坚硬后取出擀制成方形块状,继续入冷冻层保存。3、将发酵后的油皮取出排气松弛十五分钟后,擀制成长方形,从冰箱取出方形油酥放入油皮上,将油皮如同包裹信件一般从四面裹紧油酥,将四边压紧避免后期擀制时油酥漏出。4、将完整的油酥皮擀开,如叠棉被般四折,再擀开再四折,进冷冻层松弛,十五分钟后取出继续以上