扇贝应该怎么吃？

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扇贝又名簸箕蛤，是极其名贵的海产双壳贝类。扇贝肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。名贵的扇贝干品“干贝”的蛋白质含量高达61.8%，另据研究发现，扇贝提取液还有抗癌疗效。　　其吃法不一，不同的厨师会有不同的烹饪做法，下面我们收集了12种比较有代表性的作法，请根据个人喜好选择　　 　　　　　。做法３：日式白酒闷扇贝 要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。 　　做法： 　　1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。 　　2、把大蒜切成碎片。 　　3、选一个比较深的锅。很先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 　　4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。 　　5、盖上锅盖用中火煮。 　　6、用经常的摇动锅。 　　7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。 　　8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。　　做法４：　清蒸扇贝2 　　佐料：蒜茸、盐、糖、熟花生油、粉丝、葱花　 　　1、把扇贝从中间切开，去掉脏的部分洗净备用