蒜泥粉丝黑虎虾怎么做啊？求指教！

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　原料：黑虎虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱花若干。调料：盐、生抽、蒸鱼豉油、油。做法：1、虾洗净，对开成两瓣，控干水分；2、粉丝提前用开水泡发至软即可；3、大蒜拍碎，剁成茸；4、先在盘子上平铺虾，劈开面向上，再把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在虾肉上；5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油，少许盐;6、趁热把蒜蓉料均匀铺盖在粉丝上面；7、入开水锅中大火蒸制3分钟；8、另起油锅，烧热油，用热油浇在铺洒葱花的粉丝上，即可出菜。温馨提示：1、虾多少只按需，开背很好去除虾线；2、生抽和蒸鱼豉油都带咸味，口味清淡者可以不加盐，蒜蓉不可炒胡；3、蒸制好，关火，不要即开锅，等30秒后再开，让锅中蒸汽回回，口感更好；4、粉丝蒜蓉虾做成之后很好马上食用，此时粉丝的口感很好，过了时间，粉丝就会被汁液泡涨，影响口感和风味。