土公鸡怎么做好吃放冰糖的

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原料：土公鸡1只（重约1千克），干茶树菇约250克，青笋350克，鹌鹑蛋300克，胡萝卜400克，香菜碎10克。　　调料：郫县豆瓣约100克，鲜花椒200克，白酒15克，鲜汤500克，大蒜片、姜片，葱段各10克，白糖3克，盐、味精各8克，香油5克。　　香料：八角2克，小茴香4克，桂皮5克，白蔻3克，山奈3克，草果4个，香叶2克，香草1克。　　准备：　　1、土公鸡杀好治净斩成鸡块，用盐和味精拌匀码味。 2、干茶树菇用50度的温水浸泡2小时左右。　　3、青笋和胡萝卜切块，放在开水里焯熟后捞出。鹌鹑蛋煮熟剥壳，其它各料都准备齐全。　　石锅土公鸡的做法步骤：　　1、把腌好的鸡块放入7成热的油锅里，中小炸2分钟左右再捞出来。　　2、起炒锅倒入约100克色拉油，烧至3成热时放郫县豆瓣、香料、鲜花椒、姜片、葱段和大蒜片，小火炒2分钟左右至出香味。　　3、加入白酒、白糖和鲜汤，小火熬煮15分钟后滤去渣子。　　4、把炸好的鸡块放在锅里，倒入滤出的干净汤汁，小火烧25分钟至鸡块熟透。　　5、把石锅放在火上烧