我想买商用烤箱和发酵箱，喷涂和不锈钢区别？

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发酵箱你选择不锈钢的吧，因为发酵是温度和湿度的掌控，不锈钢耐腐蚀一些。选择发酵箱的时候你要注意，不要买太过于复杂的，普通机械温控的就可以了，一般12盘的不锈钢价格在1000元左右。 烤箱有电热和燃气热两种， 这个你可以选择普通喷涂的就可以，关键是选择品牌很重要，因为好的品牌在售后及配件供应上有保证。 如果你不烤制高档面包和西点，你可以选择燃气加热的，虽然价格有些高（单层2盘的在2600左右）但是日常成本会降低，也就是说同样时间，电热需要100元，而燃气只需要50元。燃气烤箱这几年在市场上看，维修率很低的是广州德宝，也就是新宝源。恒联和力哥也不错，但是底面加热速度上不去。需要购买回去后自己改进设计。其他品牌千万不要买。