Villain博客《西饼有营养吗？ 有哪些？》正文开始，本次阅读大概4分钟。
以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。 中国农业大学食品学院副教授范志红表示，选西饼一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作西饼的面粉一般是精白粉，营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高西饼的营养价值。 除了面粉，还要分辨西饼中使用的油脂。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。 想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住西饼，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果西饼脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。 西饼的配料成分也要仔细查看，西饼的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的西饼不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相
