现成米锅巴入菜怎么做

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　　现成米锅巴入菜怎么做　　蛋黄炬锅巴　　材料　　锅巴50g，咸蛋黄3个　　做法　　1.锅巴用油炸酥　　2.炒锅放少许油放入蛋黄炒散开，放入锅巴翻炒，使锅巴上沾满蛋黄即可　　锅巴肉片　　材料　　猪里脊肉300克、大米锅巴100克、玉兰片50克、水发冬菇50克、豌豆苗50克、葱100克、姜5克、蒜10克、泡辣椒10克、酱油10克、胡椒粉2克、料酒20克、味精1克、白糖25克、醋15克、盐3克、蛋清25克、豆粉30克、素油250克、猪化油100克、鲜汤50克　　做法　　1、猪里脊肉去尽白筋，横切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀；并用蛋清豆粉挂好浆。　　2、冬菇去蒂片成片，玉兰片片成片。葱切成节，姜、蒜切片，泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。　　3、用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。　　4、炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。　　5、锅内留底油，下冬菇、玉兰片、泡辣椒、