Villain博客《香蕉羊羹》正文开始，本次阅读大概5分钟。
买的羊羹会有添加剂 所以我觉得还是自己做比较健康 虽说不怎么简单...原料也不少....还有在家庭做困难...... 然后再是我个人不怎么喜欢香蕉 所以找了个本炼 也就是传统羊羹做法 红小豆、砂糖、琼脂、栗子、番薯、柿子、无花果、薄荷、盐。 羊羹 白砂 羊羹 糖10kg，琼脂0.25kg，红小豆2.5kg，栗子粉1～2kg，苯甲酸钠12g。 工序操作 1.将栗果洗净，去除杂质，煮熟后捞出控水，放在席上晒干或烘干。干燥后破碎，用风车吹去皮，用碾或粉碎机加工成粉末，过120目筛制得栗子粉。 2.红小豆洗净后水煮片刻加碱，倾去碱液（除去黏液），用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花。将煮烂的小豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙用离水甩干至手握成团、离手即散的程度，一般100kg小豆可出180kg豆沙。家庭加工可用铁锅在煤火上煮，煮烂后放在20目的铜丝筛中用力揉搓去皮滤沙，将豆沙装进布袋挤压，除去水分。 3.将琼脂放入20倍的水中，浸泡10h后加热至化开。加少量水将糖化开，加入琼脂，当琼脂和糖溶液温度达120℃时加入栗
