Villain博客《夏天能做猪肉干不?》正文开始，本次阅读大概1分钟。
你好 我想你是希望夏天也做咸肉或腊肉一类的产品吧，我认为在夏天做气温较高很容易被微生物污染而腐败变质的，因为这类的产品需要在室外风干。加入做成水分含量很低的猪肉干则没有问题，做好后的猪肉干水分在15%一下，密封好后存放半年也没有问题。下面为你介绍家庭猪肉干的做法，3个口味，以2斤肉的原料为例。 猪肉干 1：猪瘦肉切大块用水煮熟，到筷子插进去之后没有血水出来即可 2：顺着肉的纹理切成厚薄一致的片，这点很关键，一定要顺着肉的纹理才不容易散。厚薄大概在5毫米左右，也就是0.5厘米左右 3：锅里加入大概与肉平齐的水。 黑椒味就调入（黑椒粉1--2大勺，老抽2大勺，盐1.5大勺，糖3大勺） 咖喱味就调入（咖喱粉1--2大勺，老抽2大勺，盐1.5大勺，糖3大勺） 五香味就调入（桂皮一块，八角3个，干红辣椒适量，想要辣点就把辣椒剪碎。老抽2大勺，盐1.5大勺，糖3大勺） 4：小火慢慢入味，一直到水快干了。味道都已经渗入肉里面。 5：放在烤箱，200度。45
